'Shymer' Baglio di Pianetto 2020

Este “Shymer” conta o sonho ou a “quimera” e de fato em francês seu nome indica exatamente este termo. E é de fato o desejo que sempre acompanha a família Marzotto, ou seja, o de criar o vinho perfeito assinado Baglio di Pianetto. Como bem sabemos, porém, a perfeição não é deste mundo, mesmo que a julgar pelas pontuações obtidas com esta safra a vinícola realmente se aproxima. Estamos diante de uma garrafa de bom corpo, dotada de harmonia tanto ao paladar quanto ao nariz, onde Syrah e Merlot conseguem se integrar perfeitamente, dando a cada um suas peculiaridades ao corte final.  

O “Shymer” é feito a partir de um blend de variedades de uvas tintas internacionais. O Syrah, variedade que demonstrou saber alcançar importantes níveis qualitativos na Sicília, se funde com 50% de Merlot. O primeiro é cultivado na Contrada Pianetto, em Santa Cristina di Gela, a 650 metros acima do nível do mar em um solo rico em argila e esqueleto; o segundo é cultivado nos vinhedos que cercam Noto, a cerca de 50metros acima do nível do mar fincando as raízes em um terroir principalmente arenoso. O mosto fermenta espontaneamente graças aos fermentos presentes nas cascas em aço, com frequentes remontagens e delestage. Segue então o envelhecimento, onde o vinho repousa inicialmente por 12 meses em barricas, tanto novas quanto de segundo ou terceiro uso, e depois, após as operações de engarrafamento, por mais 24 meses diretamente em vidro.

O vinho tinto siciliano “Shymer” se manifesta ao exame visual com uma cor tipicamente rubi, dotada de uma bela profundidade e concentração. A fruta madura e carnuda é percebida no nariz distintamente, enriquecida por toques especiados e por leves nuances mais mediterrâneas. Na degustação é de bom corpo, com um gole cheio e redondo ao paladar graças a um tanino aveludado e macio. O gosto se caracteriza por uma agradável nota fresca, que revigora a bebida. Um rótulo com o qual Baglio di Pianetto se impõe aos honores da crítica nacional e internacional.