Siepi Castello di Fonterutoli - Mazzei 2023
Perfeitos para oferecerO "Siepi" é um Supertuscan robusto e concentrado, obtido a partir de Sangiovese e Merlot, envelhecido em barricas por 18 meses. Expressa com potência e intensidade o calor do território toscano: fruta vermelha, chocolate amargo, ervas aromáticas, nuances defumadas no nariz e um sabor rico, complexo, harmônico e monumental
O “Siepi” do Castello di Fonterutoli - Mazzei é um vinho toscano, produzido nas proximidades de Castellina in Chianti, coração da DOCG Chianti Classico. Os Marqueses Mazzei detêm a propriedade deste castelo desde 1435, que preservou ao longo do tempo a historicidade e a autenticidade dos edifícios e do território, mantendo uma atmosfera típica da época medieval. Com o passar do tempo, os Mazzei decidiram estudar e valorizar o território, buscando dar vida a produtos de boa qualidade a partir de um solo predominantemente pedregoso e rochoso: o resultado foi a produção de vinhos com uma complexidade e diversidade únicas, tornando-se a assinatura da propriedade. Hoje, a atividade também prevê a produção de Azeite Extra Virgem de Oliva e lavanda, esta última utilizada para a produção de cosméticos naturais.
As uvas Sangiovese e Merlot do “Siepi” do Castello di Fonterutoli - Mazzei nascem em vinhedos que se estendem por uma área totalmente plantada de cerca de 650 hectares, vinhedos organizados em sete subzonas com diferentes altitudes. A localidade Siepi está situada a cerca de 260 metros acima do nível do mar com uma exposição a sul/sudeste, posição que garante luz solar durante boa parte do ano para cachos completamente maduros no momento da colheita. A idade das plantas varia entre 22 e 35 anos. A colheita é feita manualmente em dois momentos diferentes: para o Merlot, fala-se no início de setembro, enquanto para o Sangiovese é feita no final. Na adega, o mosto é vinificado em aço, onde também permanece por cerca de 3 meses. Envelhece por 18 meses em barricas de carvalho francês.
À vista, o “Siepi” do Castello di Fonterutoli - Mazzei apresenta-se com um vermelho púrpura brilhante com reflexos intensos; no nariz, exala aromas de sabugueiro, ameixa madura, frutas silvestres e notas especiadas de sândalo e tabaco para cachimbo. Na boca é estruturado, agradavelmente tânico, elegante e envolvente para uma bebida curiosa e contínua. Em combinação, é ideal com pratos ricos e estruturados, como cortes de carne vermelha típicos da tradição toscana grelhados, caça local; ótimo também com queijos azuis e muito curados, tanto de leite de vaca quanto de leite de ovelha. Ótimo para honrar ocasiões e aniversários importantes em família, saboreando um produto fruto de trabalho de experiência e atento aos detalhes.