'Sinespina' Cascina Melognis 2024
Artesanais
Produtores exclusivosThe “Sinespina” from Cascina Melognis is a rosé with a gastronomic character. It is produced by a winery from Saluzzo that works hard to promote local grape varieties, particularly valuing the old vines of its vineyard. On the nose, intriguing hints of exotic fruit are perceived, embracing notes of red fruits and citrus peel, a profile that invites the sip. On the palate, it is tense, energetic, almost nervous due to its pronounced freshness, which balances a pleasantly rich sensation. Very versatile in food pairing, also try it with pizza.
O ‘Sinespina’ da realidade vitícola piemontesa Cascina Melognis é um vinho rosé rico em aromas frutados e florais produzido através de um rico blend de variedades de uvas tintas vinificadas em rosé. Em particular, as uvas das diferentes castas provêm todas de uma única vinha muito antiga, adquirida e recuperada pelos cônjuges Michele Fino e Vanina Maria Carta. Michele embarcou nesta aventura após obter um diploma em Direito, impulsionado pela vontade de continuar a história da sua família, sempre dedicada à agricultura e à pecuária. Em vez disso, a esposa Vanina pode se orgulhar de experiências em adegas da região do Barolo.
Cascina Melognis ‘Sinespina’ é elaborado a partir de uma composição de uvas tintas, cultivadas em regime biológico dentro de um terreno caracterizado por solos ácidos ricos em esqueleto e argila, situado a uma altitude de 450 metros acima do nível do mar. A colheita é feita manualmente ao mesmo tempo para todas as variedades, buscando o equilíbrio ideal entre os respectivos períodos de maturação. Na adega, os cachos são vinificados através de várias horas de maceração pelicular, com o mosto que posteriormente passa por fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox a temperatura controlada.
O vinho rosé ‘Sinespina’ da Cascina Melognis possui uma tonalidade rosa pálido. Notas frutadas de romã, moranguinho e frutas exóticas apresentam-se ao olfato, rapidamente acompanhadas por delicadas notas de casca de cítricos e por toques florais e de ervas aromáticas. Sabor tenso, enérgico e muito fresco, capaz de equilibrar o corpo macio, quase gordo, do vinho, definindo uma persistência saborosa e intrigante no final.