'Sissi - Semicolon' Nikolaihof

O ‘Sissi - Semicolon’ da adega Nikolaihof é um Gemischter Satz, ou seja, uma assemblagem de vários tipos de videira, todas centenárias, onde Riesling, Neuburger, Auxerrois, Chardonnay e as variantes de Veltliner crescem lado a lado na mesma parcela. O nome remete à imperatriz austríaca e sua busca por liberdade longe das regras da corte, assim como este vinho que rejeita as convenções da vinificação clássica através da fermentação em cachos inteiros e um longo descanso em barricas. O resultado é um vinho leve, mas de grande caráter, ideal para acompanhar uma tábua de queijos de cabra curados