Slopes of Kithaironas 'Neva' Nomades 2023
O ‘Neva’ da Nomades é um vinho branco grego surpreendente. Provém das encostas do monte Kithaironas, que dá nome a uma denominação cada vez mais fascinante da Ática. É produzido com duas castas gregas icónicas, o Savatiano e o Assyrtiko, responsáveis por este vinho profundamente aromático e salino. Notas de toranja e mel encontram funcho, melão e sílex no nariz, um perfil elegante que antecipa um gole igualmente intrigante, plena expressão do Mediterrâneo e do terroir grego
O ‘Neva’ Slopes of Kithaironas do projeto Nomades é um vinho branco grego caracterizado por fascinantes percepções balsâmicas e minerais. Este rótulo é produzido a partir da associação de duas importantes variedades autóctones da Grécia: o Savatiano e o Assyrtiko. A primeira representa a variedade mais difundida em todo o país, amplamente utilizada para a produção do Ratsina, um célebre vinho aromatizado com resina. Quanto ao Assyrtiko, trata-se de uma das castas gregas de mais elevado nível qualitativo, apreciada tanto pelas características organolépticas dos vinhos que dela derivam quanto pela sua versatilidade. De fato, o Assyrtiko é utilizado tanto para produzir vinhos brancos frescos e minerais, às vezes envelhecidos em madeira, quanto para realizar o Vin Santo de Santorini.
O ‘Neva’ Nomades Slopes of Kithaironas provém de um blend equivalente de uvas Savatiano e Assyrtiko cultivadas na zona de Kithaironas, incluída na região da Beócia, na Grécia Central. Aqui as plantas são cultivadas em pé-franco em solos ricos em esqueleto e argila, no clássico clima mediterrâneo que caracteriza a área. Na adega, as uvas passam primeiro por uma maceração pré-fermentativa a frio de 24 horas, seguida pela prensagem suave e, em seguida, pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox a temperatura controlada. Sempre em aço, o vinho repousa por vários meses sobre as borras finas com regulares batonnage, até o definitivo engarrafamento.
O vinho branco grego Slopes of Kithaironas ‘Neva’ de Nomades tem uma cor amarelo palha intensa. Sensações convidativas de maçã, citrinos, melão branco e flores caracterizam a trama olfativa juntamente com sopros balsâmicos e complexas notas de mel e sílex. Na boca, é equilibrado e leve na progressão, com um agradável final aromático e muito salgado, quase salino.