Soave Classico 'Ca' Visco' Coffele 2024

O Soave Classico "Ca' Visco" da Coffele é um vinho que encapsula o patrimônio desta adega nascida do casamento das duas famílias Visco e Coffele. Um vinho que narra a paixão desta dinâmica adega na busca pela territorialidade e pela excelência. Garganega e uma menor percentagem de Trebbiano di Soave constituem a base da cuvée que compõe o vinho.

Os vinhedos situam-se entre os 150 e 450 metros de altitude, na zona colinar Clássica, e são conduzidos de acordo com o que é previsto pelo regulamento biológico, utilizando também os cavalos como força motriz na vinha, tanto para movimentar o solo, quanto para fertilizá-lo com os resíduos orgânicos dos próprios animais. Na preparação do composto, também são utilizadas as borras resultantes das vinificações na adega. Os trabalhos de vinificação começam com a fermentação separada do mosto resultante da prensagem das uvas, em tanques de aço. Seguem-se uma única trasfega e uma única filtração e o vinho amadurece 4 meses em aço. Antes do engarrafamento, ocorre a assemblagem da cuvée e o vinho permanece a amadurecer na garrafa.

O Soave Classico "Ca' Visco" é de cor amarelo palha intenso. No nariz, sentem-se sensações perfumadas de cítricos e cedro, de flores frescas, de pêssego e sabugueiro, com um final que lembra um pizzico de mineralidade. Na boca, a entrada é macia, mas logo é alcançada por uma frescura esguia, nunca descomposta. Sabroso, limpo, redondo, persistente e amandoleado.