Soave Classico 'Coste' Domini Veneti 2023
Domini Veneti's Soave Classico 'Coste' is a pure expression of Garganega that tells the story of its volcanic soils through a distinct minerality. The steep north-facing slopes, from which it takes its name, are cultivated according to the traditional Veronese pergola, which protects the grapes from the sun and guarantees full aromatic development. The nose reveals citrus fruits, yellow fruit and white flowers, as well as mineral hints on the finish. The sip is dynamic and vertical, characterised by a lively freshness and marked tanginess
O Soave Classico 'Coste' da Domini Veneti é um Garganega puro com um forte caráter mineral, consequência da natureza vulcânica dos solos onde crescem as uvas. O sistema de cultivo que caracteriza as vinhas de onde provêm os cachos é o da pérgola, uma forma tradicional de cultivo difundida na região. Em particular, entre as vantagens da pérgola veronesa estão a sombra dos cachos, favorável para combater fenômenos de queimadura das bagas, bem como o elevado acúmulo de precursores aromáticos nas uvas. Além disso, sendo uma forma de cultivo alta, a pérgola contrasta o risco para os brotos de geadas primaveris, fenômeno cada vez mais comum devido ao aquecimento climático que em muitos anos antecipa o período de brotação.
‘Coste’ Domini Veneti Soave Classico é um 100% Garganega de vinhas cultivadas com o sistema de pérgola veronesa em encostas de origem vulcânica expostas ao norte. O nome ‘Coste’ deriva precisamente desta posição das pérgolas em íngremes encostas colinares. Na adega, os cachos colhidos e selecionados à mão são habilidosamente vinificados em branco através de prensagem macio e fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox a temperatura controlada. Após um envelhecimento de alguns meses sempre em aço, o vinho é finalmente engarrafado.
Na análise visual, o Soave Classico Domini Veneti ‘Coste’ apresenta uma coloração amarelo palha brilhante. O olfato denota aromas frescos de citrinos, pêssego amarelo, flores brancas e ervas aromáticas que se fundem com um toque mineral de sílex. Na boca, é firme e elegante graças à refrescante acidez e à incisiva persistência salino-mineral, elementos que se acompanham a notas de citrinos e amêndoa amarga em um agradável final equilibrado.