Soave Classico 'Foscarino' Domini Veneti 2024
Para o dia‑a‑diaO 'Foscarino' da Domini Veneti é um Soave Clássico fresco e balsâmico produzido com uvas Garganega em pureza cultivadas nos terrenos vulcânicos do território da Valpolicella. Isso influencia naturalmente a mineralidade do vinho que será sua característica de destaque, juntamente com notas de pêssego, amêndoa e flores de sabugueiro típicas dos clássicos Soave. Recomendamos combiná-lo com um aperitivo ou um prato de peixe
O Soave Classico ‘Foscarino’ da famosa adega veronesa Domini Veneti se configura como uma expressão tipicamente mineral do território vulcânico de Soave, produzido em particular com uvas provenientes da parcela ‘Foscarino’. Este cru, incluído nos municípios de Soave e Monforte d’Alpone, deve seu nome ao aspecto característico do território, caracterizado por vinhedos cercados por bosques particularmente densos de vegetação. Daqui vem a referência ao termo latino “fuscus”, que significa “escuro”, “sombrio”. Trata-se provavelmente da subzona mais renomada de toda a denominação do Soave, formada por três cones vulcânicos que levam o nome de Foscarinetto, Boccara e Monte Foscarino.
Domini Veneti ‘Foscarino’ Soave Classico é um Garganega puro de vinhas cultivadas em solos de origem vulcânica caracterizados por uma textura argilosa-limosa, situadas a uma altitude de quase 300 metros acima do nível do mar. Após a colheita, os cachos são imediatamente transportados para a adega para a prensagem delicada, seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. Após o término do processo fermentativo, o líquido é colocado para maturar por vários meses, sendo 90% da massa sempre em aço e os restantes 10% em barricas de carvalho francês.
O ‘Foscarino’ Soave Classico de Domini Veneti possui uma coloração amarelo palha intenso. Aromas de pêssego, flores de sabugueiro, amêndoa e eucalipto descrevem a gama aromática, assistidos por acentos minerais. Equilibrado e dinâmico na degustação, dotado de uma frescor vibrante que acompanha o final mineral e balsâmico. Permanecendo no âmbito territorial, este Soave combina-se splendidamente com o bacalhau à vicentina ou com o risi e bisi, um saboroso prato à base de arroz e ervilhas.