Soave Classico 'Vigneti di Carbonare' Inama 2023
O Soave Clássico “Vigneti di Carbonare” de Inama é um branco veneto muito fresco, tenso e mineral, nascido de velhas vinhas da localidade homônima e amadurecido em aço por 12 meses. Tem um conjunto aromático cítrico e mineral, com leves nuances de ervas aromáticas e sílex. O paladar é saboroso, fresco, vertical e de ótimo equilíbrio
O Soave Classico “Vigneti di Carbonare” é um vinho branco dotado de energia e personalidade, fruto da aquisição e recuperação de um velho vinhedo em pergola de beleza sugestiva, situado na localidade Carbonare. O território é o histórico da denominação, caracterizado por um solo de origem vulcânica composto por basalto lávico que confere às uvas e ao vinho produzido características de notas minerais que evocam delicadas sugestões de sal e pedra de sílex.
O Soave Classico “Vigneti Carbonare” nasce de uvas Garganega cultivadas em um único lote povoado por vinhas de 40 anos de idade a 250 metros de altitude, exposto a leste e posicionado em meia encosta. O ar fresco que desce das Dolomitas, os riachos que correm nas proximidades do vinhedo e o subsolo basáltico são os elementos ambientais que contribuem para a definição de um ecossistema em perfeito equilíbrio, particularmente favorável à produção de cachos saudáveis e de ótima qualidade. A colheita é feita manualmente e as uvas são levadas imediatamente à adega, onde são desengaçadas e prensadas. Após uma breve maceração com as cascas, o mosto fermenta em aço e o vinho amadurece em aço por 12 meses sobre as borras finas. O rótulo com o qual se apresenta evoca um trabalho artesanal e paciente e retrata o detalhe de um desenho extraído da Enciclopédia de Diderot e D’Alembert na entrada “Bouchonnier - O laboratório de um cortador de rolhas”.
O “Vigneti di Carbonare” de Inama é um Soave Classico com um perfil tenso, enérgico e vertical, caracterizado por uma vibrante frescura e uma acentuada mineralidade. Emana aromas de citrinos, fruta branca e ervas aromáticas, atravessados por uma trilha mineral e territorial de pedra de sílex. O gole é salgado e fresco, de corpo médio, dotado de equilíbrio, harmonia e persistência. É ideal para acompanhar de maneira impecável pratos de mar, em particular frutos do mar e crustáceos, tanto crus quanto cozidos, mas também risotos e frituras, graças à sua energia vibrante e ao seu sabor seco, mineral e refrescante.