Soave Classico 'Vigneti di Foscarino' Inama 2023
Favoritos da CallmewineThe Soave Classico "Vigneti di Foscarino" directly expresses the characteristics of the grape variety and the volcanic territory of Soave. It is vinified for 1/3 in steel, 1/3 in new and used barriques, and 1/3 in large barrels. Notes of honey, wildflowers, and chamomile emerge from a soft and satisfying texture, with almond hints on the finish
O Soave Classico "Vigneti di Foscarino" expressa de forma direta as principais características e peculiaridades da combinação entre a Garganega e o território vulcânico do Soave. As velhas vinhas de 40 anos de idade média extraem nutrientes de um solo de basalto vulcânico, capaz de conferir ao vinho uma invejável intensidade e mineralidade. Interpretação de Soave que, como admitido pela própria adega, olha para a história e segue antigos valores produtivos de “enologia minimalista”.
“Vigneti di Foscarino” vê sua história começar com a colheita manual de uma seleção de cerca de 10 hectares. Uma vez transferidas para a adega, as uvas passam por desengace-e-esmagamento e o mosto permanece em contato com as cascas por algumas horas, enriquecendo-se com compostos aromáticos e cor. A fermentação ocorre em 1/3 em aço, 1/3 em grande barril e 1/3 em barricas novas e usadas, seguido de batonnage frequente por 6 meses. O envelhecimento em aço por 6 meses é concluído.
Foscarino Soave Classico revela seu amarelo intenso no copo, sinal de um vinho decidido e com uma estrutura interessante. Valores que se confirmam no nariz onde aromas de camomila, sabugueiro e íris ligam-se à doçura e corpo do mel multifloral. Ao paladar, reaparecem as delicadas notas florais que terminam, abandonando as nossas papilas, com um final de amêndoa doce. Um vinho que necessita de uma harmonização com sabores delicados e suaves, mas que também pode se sustentar sozinho se degustado após um farto jantar com intenções de puro relaxamento. Este Soave Classico permite-nos, portanto, desfrutar dos sabores de um território que desde os tempos dos antigos romanos sempre ditou lei em termos de vinho e de boa bebida.