Soave Classico 'Vin Soave' Inama 2024

O Soave Classico "Vin Soave" é um exemplo de como a Garganega pode dar origem a vinhos surpreendentes por pureza e definição. A história da adega começa nos anos sessenta, com a aquisição de algumas vinhas, e depois continuou com um crescimento constante até hoje, onde se impôs como uma das realidades mais sólidas e interessantes da zona de Soave. Reavivar e valorizar as peculiaridades produtivas da área de Soave sempre foi o objetivo de Giuseppe, Stefano e, atualmente, da terceira geração (Matteo, Alessio e Luca), que trabalham na vinha mantendo as videiras velhas e garantindo que as variedades sejam simples intérpretes do território e não o contrário.

"Vin Soave" provém de uvas Garganega em pureza cultivadas nos municípios de Soave e Monteforte D'Alpone. As vinhas têm mais de 30 anos de idade média e são cultivadas de forma a obter rendimentos bastante baixos para privilegiar o aspecto qualitativo do fruto. As vinhas assentam em solos vulcânicos que conferem extrema salinidade e notas minerais. Após a colheita manual e a prensagem, ocorre uma breve maceração de contato entre o mosto e as cascas.para conferir maior personalidade e intensidade aromática ao vinho. A fermentação e os afinamentos sobre as borras finas ocorrem em aço.

O "Vin Soave" se apresenta no copo com uma cor amarelo claro. Nariz multifacetado, não economiza em notas florais que remetem à camomila e ao sabugueiro, alternando-as com outras notas crocantes de maçã golden e amêndoa. Prova que faz da mineralidade o seu ponto forte, combinando de forma rítmica frescura e polpa, desvanecendo-se em uma persistência guiada pela salinidade. Um branco diário imprescindível, para beber com qualquer preparação à base de peixe, podendo também ser servido com pratos vegetarianos. Um must!