Soave 'Fienile' Camerani - Corte Sant'Alda 2024

Este Soave 'Fienile' é um branco veneto produzido pela vinícola Corte Sant’Alda, onde sustentabilidade e práticas biodinâmicas representam os pilares de uma produção sempre atenta a respeitar a natureza e os equilíbrios do ecossistema que rodeia as vinhas. Estamos diante de um produto elegante, que se apresenta com um cartão de visita que gira em torno do conceito de mineralidade tanto no olfato quanto no paladar. Uma garrafa fresca e fácil de beber que combina incrivelmente bem com pratos de peixe e risotos vegetarianos.

O Corte Sant’Alda Soave 'Fienile' tem origem de um blend onde encontramos tanto o Garganega quanto, em pequenas porcentagens, o Trebbiano di Soave. As vinhas dessas duas variedades crescem em vinhedos situados no Vale de Mezzane cuja idade varia entre 13 e 30 anos, caracterizados por um subsolo composto predominantemente de calcário e argila. Estamos a cerca de 200-300 metros acima do nível do mar, com uma exposição voltada para sul e sudoeste. Na fase de vinificação, realiza-se uma maceração de algumas horas com as cascas, e a a fermentação ocorre então espontaneamente – graças à presença de leveduras indígenas – em tanques de aço. O vinho permanece então a afinar por alguns meses em aço, permanecendo em contato com as borras finas. 

O 'Fienile' Soave Corte Sant’Alda se apresenta no cálice com uma cor esplêndida, que remete à tonalidade do amarelo palha. Os aromas que se abrem ao nariz contam uma história feita de notas principalmente frutadas e minerais, enriquecidas depois com toques de ervas aromáticas. Na degustação, é de corpo leve, envolvente ao paladar graças a um gole refrescante e salgado, dotado de uma bela personalidade. Uma garrafa que conquista pela sua refinamento, e que além disso é apresentada com um preço final ao qual é praticamente impossível resistir.