'Sof Rosé' Lodovico Antinori 2023
O “Sof Rosé” Lodovico Antinori da Tenuta di Biserno é um rosé fresco com uma cor acobreada muito agradável. Produzido na propriedade maremmana da família Antinori, é um produto fortemente desejado por Sophia Antinori e pensado junto com a enóloga Helena Lindberg. No nariz, sentem-se notas de groselha vermelha, depois jasmim e tília e frutas como maçã. Agradavelmente delicado, elegante, uma boa frescura leva a um final salgado. Um vinho versátil para beber no verão, talvez com um frito de peixe ou para acompanhar as primeiras fases de um churrasco
O ‘Sof Rosé’ Lodovico Antinori é um vinho rosé toscano fragrante e agradável. Estamos na zona de Bibbona, na Maremma Toscana, onde a célebre adega Tenuta di Biserno gere duas marcas distintas: a própria Tenuta di Biserno e Lodovico Antinori. Por trás da criação deste rótulo está a mente de Sophia Antinori, a jovem filha do marquês Lodovico Antinori, que, juntamente com Helena Lindberg, enóloga da Tenuta di Biserno, idealizou um vinho inspirado nos grandes rosés provençais. A referência à Provença também emerge da embalagem, que consiste em uma garrafa acetinada em forma de ânfora.
Tenuta di Biserno Lodovico Antinori ‘Sof Rosé’ resulta de uma assemblagem de 60-40% respetivamente de Syrah e Cabernet Franc, cultivados em terrenos franco-arenosos nas proximidades da costa tirrênica. A colheita manual é acompanhada de uma rigorosa seleção dos cachos, que são então esmagados delicadamente, com o mosto assim obtido passando por uma breve e cuidadosa maceração com as cascas. De fato, Sophia e Lodovico Antinori atribuem um valor muito importante ao a cor final do vinho, que deve ser de um convidativo rosa alaranjado. A consequente fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, onde a massa permanece a maturar por um período de 5-6 meses antes do engarrafamento.
O vinho rosé toscano Lodovico Antinori ‘Sof Rosé’ possui uma graciosa tonalidade rosa pêssego com reflexos alaranjados. O olfato oferece perfumados aromas de flores brancas como o jasmim e frutas brancas como a pera, seguidos de notas minerais e lembranças de groselha, morango silvestre e amêndoa. Na degustação, revela-se tenso e equilibrado, com uma notável vivacidade fresca-sápida que preludia um final elegante e persistente.