Solare Capannelle 2018
O Solare di Capannelle é um Supertuscan intrigante que combina ao Sangiovese, príncipe do chiantigiano, uma porcentagem de Malvasia Nera, que confere muita aromaticidade e ajuda a delinear um perfil único. Abre no nariz com intensos toques de fruta vermelha como framboesa e amarena e, no final, notas evoluídas de tabaco e cacau. No paladar é amplo, com taninos elegantes que exaltam um perfil marcadamente salino típico da região. Para experimentar com pratos refinados, como carne de caça ou queijos curados
A adega chiantigiana Capannelle apresenta o ‘Solare’, uma etiqueta histórica da propriedade com um estilo amplo e elegante. O ‘Solare’, produzido pela primeira vez com a colheita de 1990 através da colaboração com Giorgio Pinchiorri, proprietário da famosa Enoteca Pinchiorri em Florença, enquadra-se na categoria dos chamados “Supertuscan”. Este termo, cunhado no início dos anos 80 do século passado, refere-se aos grandes vinhos toscanos produzidos fora das normas das históricas denominações da região, como Chianti e Brunello di Montalcino. Inicialmente, o termo referia-se a tintos produzidos com uvas internacionais, frequentemente em blend com o Sangiovese, mas depois foi estendido também a aqueles vinhos produzidos com Sangiovese e outras uvas tradicionais que, por liberdade de produção, preferiam renunciar às denominações mais conhecidas, como é o caso do ‘Solare’.
Capannelle ‘Solare’ tem origem de uma assemblagem de Sangiovese (80%) e Malvasia Nera (20%), variedades cultivadas segundo práticas que se inspiram nos princípios da agricultura biológica. Uma vez colhidas, as uvas são transferidas para a adega para a vinificação em tinto com fermentação alcoólica em contacto com as peles em cubas tronco-cónicas de carvalho da Eslavônia, com tamanhos entre 13 e 30 hectolitros. Segue-se um envelhecimento de cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês e, em seguida, um descanso adicional de pelo menos 2 anos em garrafa antes da saída definitiva para o mercado.
O ‘Solare’ de Capannelle caracteriza-se pela bela cor rubi intenso com reflexos púrpuras. O leque aromático abre-se em nítidas sensações frutadas de framboesa e marasca, rapidamente acompanhadas por aromas mais complexos de cacau e tabaco. Na boca é amplo e saboroso, com o tanino doce e elegante que se combina com uma frescura agradável antecipando o característico epílogo mineral.