Solare Capannelle 2018
The Solare di Capannelle is an intriguing Supertuscan that combines Sangiovese, the prince of Chianti, with a percentage of Malvasia Nera, which lends a great deal of aromaticity and helps to delineate a unique profile. It opens on the nose with intense hints of red fruit such as raspberry and morello cherry and, on the finish, evolved notes of tobacco and cocoa. The palate is ample, with elegant tannins that enhance a distinctly savoury profile typical of the terroir. Try it with refined foods, such as game meat or mature cheeses
A adega chiantigiana Capannelle apresenta o ‘Solare’, uma etiqueta histórica da propriedade com um estilo amplo e elegante. O ‘Solare’, produzido pela primeira vez com a colheita de 1990 através da colaboração com Giorgio Pinchiorri, proprietário da famosa Enoteca Pinchiorri em Florença, enquadra-se na categoria dos chamados “Supertuscan”. Este termo, cunhado no início dos anos 80 do século passado, refere-se aos grandes vinhos toscanos produzidos fora das normas das históricas denominações da região, como Chianti e Brunello di Montalcino. Inicialmente, o termo referia-se a tintos produzidos com uvas internacionais, frequentemente em blend com o Sangiovese, mas depois foi estendido também a aqueles vinhos produzidos com Sangiovese e outras uvas tradicionais que, por liberdade de produção, preferiam renunciar às denominações mais conhecidas, como é o caso do ‘Solare’.
Capannelle ‘Solare’ tem origem de uma assemblagem de Sangiovese (80%) e Malvasia Nera (20%), variedades cultivadas segundo práticas que se inspiram nos princípios da agricultura biológica. Uma vez colhidas, as uvas são transferidas para a adega para a vinificação em tinto com fermentação alcoólica em contacto com as peles em cubas tronco-cónicas de carvalho da Eslavônia, com tamanhos entre 13 e 30 hectolitros. Segue-se um envelhecimento de cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês e, em seguida, um descanso adicional de pelo menos 2 anos em garrafa antes da saída definitiva para o mercado.
O ‘Solare’ de Capannelle caracteriza-se pela bela cor rubi intenso com reflexos púrpuras. O leque aromático abre-se em nítidas sensações frutadas de framboesa e marasca, rapidamente acompanhadas por aromas mais complexos de cacau e tabaco. Na boca é amplo e saboroso, com o tanino doce e elegante que se combina com uma frescura agradável antecipando o característico epílogo mineral.