'Solare' Fattoria Castellina 2018
Artesanais"Solare" by Fattoria Castellina is an atypical and unregulated interpretation of Vermentino, produced in Tuscany with a maceration on the skins for 4 days and an aging in barrique and in cement. A liquid concentrate of Mediterranean scrub, rosemary and broom with a lively and whipping sip, animated by deep salty verve and spices; to chew and interpret sip after sip.
O vinho branco “Solare” revela-se aos olhos com uma cor tipicamente palha, caracterizada por leves reflexos mais alaranjados na unha. A macchia mediterrânea domina os primeiros instantes da análise olfativa, virando então para toques de ervas aromáticas, flores e especiarias. Na degustação é de corpo médio, vivo e dinâmico, com uma textura salina que no final se torna um gosto ligeiramente mais picante.
cascas; a malolática ocorre então em barrica. A fase seguinte de afinação ocorre em três estágios diferentes: primeiro 2 meses em barrica, depois vários meses em cimento e finalmente, após o engarrafamento, mais três meses diretamente em vidro.O vinho branco “Solare” revela-se aos olhos com uma cor tipicamente palha, caracterizada por leves reflexos mais alaranjados na unha. A macchia mediterrânea domina os primeiros instantes da análise olfativa, virando então para toques de ervas aromáticas, flores e especiarias. Na degustação é de corpo médio, vivo e dinâmico, com uma textura salina que no final se torna um gosto ligeiramente mais picante.