'Solare' Fattoria Castellina 2018
ArtesanaisO "Solare" da Fattoria Castellina é uma interpretação atípica e desregrada de Vermentino, produzido em terras toscanas com uma maceração nas cascas de 4 dias e um envelhecimento em barrica e em cimento. Um concentrado líquido de mato mediterrâneo, alecrim e ginesta com um gole vivo e vibrante, animado por uma profunda verve salgada e especiarias; para mastigar e interpretar gole após gole.
O vinho branco “Solare” revela-se aos olhos com uma cor tipicamente palha, caracterizada por leves reflexos mais alaranjados na unha. A macchia mediterrânea domina os primeiros instantes da análise olfativa, virando então para toques de ervas aromáticas, flores e especiarias. Na degustação é de corpo médio, vivo e dinâmico, com uma textura salina que no final se torna um gosto ligeiramente mais picante.
cascas; a malolática ocorre então em barrica. A fase seguinte de afinação ocorre em três estágios diferentes: primeiro 2 meses em barrica, depois vários meses em cimento e finalmente, após o engarrafamento, mais três meses diretamente em vidro.O vinho branco “Solare” revela-se aos olhos com uma cor tipicamente palha, caracterizada por leves reflexos mais alaranjados na unha. A macchia mediterrânea domina os primeiros instantes da análise olfativa, virando então para toques de ervas aromáticas, flores e especiarias. Na degustação é de corpo médio, vivo e dinâmico, com uma textura salina que no final se torna um gosto ligeiramente mais picante.