'Solata' Montepascolo 2023

'Solata' da adega Montepascolo, uma realidade piacentina, nasce de um blend de variedades predominantemente autóctones e aromáticas, cultivadas com método biodinâmico em solos franco-argilosos a 220 metros de altitude. A colheita tardia e a maceração com as cascas, realizada por 5 meses em tanques de cimento, proporcionam uma cor âmbar intensa e brilhante. No nariz é aromático, com notas de pêssego amarelo e flores de giesta que se entrelaçam em um quadro olfativo intrigante. Na boca é amplo, rico e bem equilibrado, sustentado por uma boa frescura que acompanha o gole. Combina perfeitamente com um risoto de açafrão com caudas de camarão