Spumante Metodo Classico Brut Felsina
The Spumante Brut by Felsina is a Traditional Method sparkling wine from Tuscany that is elegant, fresh and delicate, produced from Sangiovese, Chardonnay and Pinot Noir and aged on the lees for at least 20 months. At nose it expresses scents of yellow fruits, flowers and bread crust. The flavour is dry, savory and well-balanced, with a fruity long persistence
O Brut Metodo Classico da adega Felsina é um espumante elegante, fresco e delicado produzido em Castelnuovo Berardenga, naquela parte do Chianti Classico da província de Siena, na Toscana, onde a paisagem se abre para o horizonte, o Monte Amiata, e a vista se torna maravilhosa. Nasce de uma assemblagem de uvas que vê o Sangiovese, que aparece de forma predominante, unir-se ao Pinot Nero e ao Chardonnay de maneira egregia e muito bem calibrada. As vinhas, situadas em colinas a mais de 300 metros de altitude, são cultivadas segundo os métodos da agricultura biológica, fazendo uso também de preparados biodinâmicos, em solos mistos ricos em arenitos quartzo, alberese e lodo. A adega, proprietária de mais de 94 hectares de vinhedos, foi adquirida em 1966 por Domenico Poggiali e é hoje gerida por Giuseppe Mazzolin, professor de latim e grego originário de Veneza, que por amor decidiu se mudar para a Toscana e continuar a atividade do fundador, levando a Felsina a alcançar importantes reconhecimentos a nível internacional.
O Spumante Metodo Classico Brut de Felsina é um não millesimato produzido a partir de uvas colhidas manualmente e selecionadas com cuidado no momento da sua perfeita maturação. Os cachos são levados à adega para serem prensados diretamente e submetidos a uma decantação estática a frio do mosto por algumas horas. Segue-se a fermentação alcoólica, que ocorre, utilizando exclusivamente os fermentos indígenas, em recipientes de aço inox a temperatura controlada por algumas semanas. O vinho base assim obtido é adicionado do vinho de reserva e do liqueur de tirage para desencadear a refermentação na garrafa que dura cerca de 20-22 meses. Após o período de maturação sobre as leveduras, procede-se ao dégorgement e à adição do liqueur d’expedition, com dosagem conforme a categoria brut, após o qual o espumante amadurece por mais 3 meses na garrafa antes de ser colocado no mercado.Na boca é limpo, fresco e vertical, caracterizado por uma boa salinidade e um final longo com retornos aromáticos que lembram a fruta exótica. Este da adega Felsina é um espumante bem feito, jovem e equilibrado para beber sem esperar muito.