Spumante Brut Peak Nat 'Puntay' Erste+Neue 2024
O Peak Nat 'Puntay' é um Vinho Espumante de Qualidade limpo e crocante produzido pela Erste+Neue. Esta adega, situada no Vale do Adige, produz vinhos autênticos e experimentais, misturando magistralmente tradição e modernidade, sempre visando a qualidade. O 'Puntay' em questão é caracterizado por um perfil aromático frutado e balsâmico e por um perlage fino e persistente que acaricia o paladar. O espinheiro-branco e a sálvia que se percebem na primeira golada podem ser perfeitamente combinados com simples aperitivos ou pratos principais de peixe
O Spumante Brut Peak Nat ‘Puntay’ da adega altoatesina Erste+Neue é uma bolha de montanha com caráter fresco e perfumado. Nascido em 1986 da união entre as realidades Erste Kellerei e Neue Kellerei, a cooperativa Erste+Neue se destacou no mundo com sua produção altamente territorial. A propriedade está localizada em Caldaro, uma das sub-regiões mais vocacionadas para o cultivo da videira em todo o Alto Adige, onde trabalha variedades tradicionais da região como o Pinot Bianco. A gama ‘Puntay’ representa a seleção de ponta da adega, elaborada a partir das melhores uvas vinificadas segundo uma abordagem precisa e delicada. O apelido ‘Peak Nat’ surge da distorção do termo “Pet-Nat”, com o qual são indicados os refermentados em garrafa, com a palavra inglesa “peak”, que significa “pico”, para sublinhar a elevada altitude a que crescem as uvas.
O Erste+Neue ‘Puntay’ Spumante Brut Peak Nat é elaborado a partir de uma única variedade de uva branca cultivada em altaaltura em terrenos calcários de origem morenica. Após a colheita, as uvas são submetidas à operação de prensagem suave em cachos inteiros, com o mosto que após uma breve decantação é canalizado para tanques de aço inox para a lenta fermentação alcoólica. Quando o processo fermentativo ainda não está completamente concluído, o mosto-vinho é colocado em garrafa para terminar a fermentação diretamente em vidro e assim realizar a captura de espuma.
À análise visual, o ‘Puntay’ Spumante Peak Nat Brut da Erste+Neue revela uma coloração amarelo palha com bolhas finas. No nariz, sentem-se agradáveis notas de maçã madura, damasco, espinheiro-branco, sálvia, manteiga e avelã. Sabor limpo e equilibrado, dotado de uma frescura crocante ainda mais exaltada pela efervescência sutil.