Spumante Brut Peak Nat 'Puntay' Erste+Neue 2024
The Peak Nat 'Puntay' is a Sparkling Wine of clean and crisp Quality produced by Erste+Neue. This winery, located in Val d'Adige, creates authentic and experimental wines, masterfully blending tradition and modernity, always aiming for quality. The 'Puntay' in question is characterized by a fruity and balsamic aromatic profile and a fine and persistent perlage that caresses the palate. The hawthorn and sage perceived at the first sip can perfectly pair with simple appetizers or fish main courses.
O Spumante Brut Peak Nat ‘Puntay’ da adega altoatesina Erste+Neue é uma bolha de montanha com caráter fresco e perfumado. Nascido em 1986 da união entre as realidades Erste Kellerei e Neue Kellerei, a cooperativa Erste+Neue se destacou no mundo com sua produção altamente territorial. A propriedade está localizada em Caldaro, uma das sub-regiões mais vocacionadas para o cultivo da videira em todo o Alto Adige, onde trabalha variedades tradicionais da região como o Pinot Bianco. A gama ‘Puntay’ representa a seleção de ponta da adega, elaborada a partir das melhores uvas vinificadas segundo uma abordagem precisa e delicada. O apelido ‘Peak Nat’ surge da distorção do termo “Pet-Nat”, com o qual são indicados os refermentados em garrafa, com a palavra inglesa “peak”, que significa “pico”, para sublinhar a elevada altitude a que crescem as uvas.
O Erste+Neue ‘Puntay’ Spumante Brut Peak Nat é elaborado a partir de uma única variedade de uva branca cultivada em altaaltura em terrenos calcários de origem morenica. Após a colheita, as uvas são submetidas à operação de prensagem suave em cachos inteiros, com o mosto que após uma breve decantação é canalizado para tanques de aço inox para a lenta fermentação alcoólica. Quando o processo fermentativo ainda não está completamente concluído, o mosto-vinho é colocado em garrafa para terminar a fermentação diretamente em vidro e assim realizar a captura de espuma.
À análise visual, o ‘Puntay’ Spumante Peak Nat Brut da Erste+Neue revela uma coloração amarelo palha com bolhas finas. No nariz, sentem-se agradáveis notas de maçã madura, damasco, espinheiro-branco, sálvia, manteiga e avelã. Sabor limpo e equilibrado, dotado de uma frescura crocante ainda mais exaltada pela efervescência sutil.