Spumante Brut Reserve Gusbourne 2018
Favoritos da CallmewineO Brut Reserve da adega inglesa Gusbourne é um espumante rico e aromático com um perlage fino e delicado. As uvas usadas para este blend são as clássicas do Champagne: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir, que são fermentadas em aço e barricas por 10 dias, refermentadas em garrafa segundo o Método Clássico com envelhecimento de 36 meses sobre as lias finas. Os aromas que se percebem lembram notas frutadas de pêssego branco, uma forte lembrança de torta de maçã e notas tostadas de fruta seca
O Spumante Brut Reserve de Gusbourne nasce em Kent, a sudeste de Londres, em uma área que dá para o norte da França. A vinícola nasceu graças ao projeto compartilhado de Jon Pollard e Andrew Weeber que decidiram em 2004 converter cerca de 20 hectares de terra antes destinados à agricultura de hortaliças e sementes em terrenos completamente cultivados com vinhedos. Graças aos estudos de agronomia, ao conhecimento adquirido na Nova Zelândia e ao modelo francês e alemão de cultivo de vinhedos, a atividade tomou forma, começando a produzir espumantes de qualidade que pudessem alcançar os paladares mais exigentes. O elegante brasão com os gansos se inspira no brasão original da Família Goosebourne, proprietários da propriedade no século quinze.
O blend de Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero do Spumante Brut Reserve de Gusbourne provém de vinhedos que crescem em solos predominantemente compostos por argila com um subsolo de areia, conchas de Kent, gesso e terra de sílex típica do West Sussex. O clima nesta área é quente e seco no verão e sofre da influência das brisas provenientes do Canal da Mancha; no inverno, costumam ocorrer chuvas copiosas que enchem os riachos circundantes, tornando os terrenos férteis. A colheita ocorre no período de outubro e a colheita das uvas é manual. O cacho inteiro é esmagado e deixado a decantar por 24 horas; segue uma fermentação com leveduras selecionadas em aço e em madeira. Envelhece 24 meses em garrafa.
O Spumante Brut Reserve de Gusbourne apresenta à vista um amarelo dourado com reflexos brilhantes e uma perlage delicada e fina. No nariz, sentem-se aromas de cítricos e pêssego branco, frutas secas e tostadas e de bolo recém-assado; na boca apresenta uma delicadeza e uma finesse agradáveis e uma elegância presente cálice após cálice. Combina perfeitamente com aperitivos quentes à base de moluscos e crustáceos, com tartare de peixe; interessante também com queijos frescos. Produto para consumir em família para celebrar ocasiões importantes como aniversários ou datas comemorativas ou para aperitivos formais, saboreando no copo um vinho cuidado nos mínimos detalhes e um orgulhoso embaixador da terra inglês.