Spumante Brut 'Seradina' Cavalleri 2021

O Espumante Brut ‘Seradina’ da Cavalleri é o rótulo inspirado na exaltação da finesse e da elegância do Método Clássico. É um Blanc de Blancs Vintage feito com Chardonnay puro, que graças a um perlage particularmente delicado e cremoso, expressa uma extraordinária refinamento gustativo. Seduz com seus aromas florais e frutados, característicos da nobre casta da Borgonha, que nas terras da Franciacorta encontrou o clima e os solos para proporcionar ótimos vinhos para a espumantização. Devido ao seu perfil sutil e leve, é a garrafa ideal para degustar no momento do aperitivo ou para acompanhar antipastos de mar ou peixe cru.

Este Espumante ‘Seradina’, que dentro da gama de rótulos da adega bresciana Cavalleri, se destaca por uma personalidade particularmente elegante. É feito por uma das marcas históricas do território, que no final dos anos 60, começou a produzir Método Clássico. Hoje, o nome Cavalleri é sinônimo de excelência e a adega gerencia cerca de quarenta hectares na zona montanhosa de Erbusco, verdadeiro coração da Franciacorta. No final da colheita, os cachos de Chardonnay são prensados de forma suave e o mosto flor é fermentado em 75% em tanques de aço inox e os restantes 25% em madeira. Os vinhos base descansam por alguns meses e após a criação da assemblagem final, a segunda fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Clássico, com uma permanência sobre as leveduras de pelo menos 36 meses.

O Brut ‘Seradina’ da Cavalleri é o fruto do desejo de criar um rótulo inspirado nos Crémants franceses, caracterizados por uma pressão mais baixa e uma efervescência mais delicada. A filosofia da Cavalleri, voltada para trabalhar com baixos rendimentos e longas maturações sobre as leveduras, permite obter um Saten de extraordinário nível qualitativo, que se coloca entre as melhores excelências da tipologia. Sua cor amarelo palha, luminosa e brilhante, é atravessada por um perlage muito fino e contínuo. Às notas florais juntam-se as fragrâncias cítricas, os aromas de frutas de polpa branca, as nuances de crosta de pão, que antecipam um gole harmonioso e multifacetado de grande finesse expressiva. O final é fresco e agradavelmente salgado. A escolha ideal para quem ama as bolhas refinadas e o caráter dos grandes Chardonnays.