Spumante Metodo Classico Brut Pietro Torti 2022
ArtesanaisThe Sparkling Classic Method Brut by Pietro Torti is a sparkling wine from Lower Lombardy, an area where Pinot Noir is finding an ideal dimension. Crafted artisanally by the Torti winery, this brut ages for about 36 months on the fine lees, giving it aromaticity, structure, and a dry taste. On the nose, fruit and flowers are the main aromas, with hints of jasmine and citrus, while the sip is dry but creamy, the wine is pleasantly persistent and well-structured. To be tried with fried fish or traditional dishes, such as a risotto al salto or local cured meats.
A adega Pietro Torti apresenta o seu Spumante Metodo Classico Brut, uma bolha elaborada na Oltrepò Pavese que expressa bem o caráter fragrante e estruturado dos espumantes aqui produzidos. A DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico foi reconhecida em 2007, até aquele ano fazendo parte da DOC Oltrepò Pavese. A casta principal da denominação é o Pinot Nero, cuja porcentagem mínima de 70% cresce até 85% na tipologia Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero. Esses espumantes estão entre os melhores Metodo Classico italianos, especialmente quando se fala daqueles à base desta casta de uva tinta de origem borgonhesa tão apreciada na Champagne.
O Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Spumante Brut Pietro Torti é elaborado a partir de uma assemblage de Pinot Nero (85%) e Chardonnay (15%). As duas variedades, plantadas em 2007, são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada em solos de matriz argilo-limosa, a 360 metros de altitude. A realização da base espumante começa com a colheita das uvas, a cuidadosa seleção e a consequente prensagem delicada, com o mosto que passa então por fermentação alcoólica em tanques de aço sob a ação dos únicos leveduras indígenas. A refermentação ocorre na garrafa de acordo com o Metodo Classico, com pelo menos 36 meses de repouso sobre as leveduras antes do dégorgement.
O Spumante Metodo Classico Pietro Torti Brut tem uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados, com espuma macia e persistente. Do cálice emergem fragrantes aromas de flores brancas, como o jasmim e o lírio do vale, combinados com notas de ameixa amarela e citrinos, além de ecos minerais. Sabor seco e estruturado, de notável frescura e envolvente cremosidade, com um final salino e persistente.