Spumante Metodo Classico Brut Pietro Torti 2022
ArtesanaisO Espumante Método Clássico Brut de Pietro Torti é um espumante da baixa Lombardia, região onde o Pinot Noir está encontrando uma dimensão ideal. Trabalhado de forma artesanal pela vinícola Torti, este brut amadurece por cerca de 36 meses sobre as borras finas e isso confere aromaticidade, estrutura, um sabor seco. No nariz, frutas e flores são os aromas principais, com notas de jasmim e citrinos, enquanto o paladar é seco, mas cremoso, o vinho tem uma persistência agradável e boa estrutura. Para experimentar com fritura de peixe ou com pratos tradicionais, como um arroz à milanesa ou embutidos pavese
A adega Pietro Torti apresenta o seu Espumante Método Clássico Brut, uma bolha elaborada na região do Oltrepò Pavese que expressa bem o caráter fragrante e estruturado dos espumantes aqui produzidos. A DOCG Oltrepò Pavese Método Clássico foi reconhecida em 2007, até aquele ano fazendo parte da DOC Oltrepò Pavese. A casta principal da denominação é o Pinot Nero, cuja percentagem mínima de 70% cresce até 85% na tipologia Oltrepò Pavese Método Clássico Pinot Nero. Estes espumantes estão entre os melhores Método Clássico italianos, especialmente quando se fala daqueles à base desta casta de uva tinta de origem borgonhesa tão apreciada na Champagne.
O Oltrepò Pavese Método Clássico Pinot Nero Espumante Brut Pietro Torti é elaborado a partir de uma assemblagem de Pinot Nero (85%) e Chardonnay (15%). As duas variedades, plantadas em 2007, são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada em solos de matriz argilo-limosa, a 360 metros de altitude. A realização da base espumante começa com a colheita das uvas, a cuidadosa seleção e a consequente prensagem delicada, com o mosto que passa então por fermentação alcoólica em tanques de aço, realizada apenas pelos leveduras indígenas. A segunda fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Clássico, com pelo menos 36 meses de contato com as leveduras antes do dégorgement.
O Espumante Método Clássico Pietro Torti Brut tem uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados, com espuma macia e persistente. Do cálice emergem fragrantes aromas de flores brancas, como o jasmim e o lírio do vale, combinados com notas de ameixa amarela e cítricos, além de ecos minerais. Sabor seco e estruturado, de notável frescura e envolvente cremosidade, com um final salgado e persistente.