Spumante Metodo Classico 'Cuvée Brut' Terrazze dell'Etna 2021
The Sparkling Wine "Cuvée Brut" by Terrazze dell'Etna is a lively, elegant, and immediate Classic Method, produced from Chardonnay grapes at about 800 m altitude and aged for 36 months on the lees in the bottle. On the nose, it is floral and fruity, with notes of flint; on the palate, it is fresh and lively, with good minerality and finesse.
O Espumante “Cuvée Brut”, produzido pela adega Terrazze dell'Etna, é um Método Clássico Blanc de Blancs de notável finesse e elegância. A casta protagonista do Champagne mostrou-se muito adequada às condições pedoclimáticas do Mongibello, que permitem ótimas maturações das uvas com perfis aromáticos refinados. O longo envelhecimento sobre as leveduras permite ao vinho enriquecer-se com notas evolutivas, que completam o caráter varietal da casta. É um espumante particularmente adequado para degustar no momento do aperitivo ou com entradas de mar.
O Método Clássico “Cuvée Brut” é produzido pela Terrazze dell'Etna, que gere uma propriedade de grande charme. Os vinhedos estão cultivados nas encostas do vulcão, em terraços sustentados por muros de pedra seca, em um ambiente caracterizado por uma grande biodiversidade, com presença de bosques de castanheiros e arbustos da maquia mediterrânea. As vinhas de Chardonnay encontram-se no território municipal de Randazzo, no lado noroeste do Etna, a uma altitude entre 750 e 950metros acima do nível do mar. As vinhas têm cerca de 20 anos e são cultivadas em um solo de natureza vulcânica, pobre e pedregoso, derivado da decomposição de antigas lavas. O clima fresco e as grandes variações de temperatura permitem a colheita de uvas muito aromáticas e com aromas intensos. A colheita ocorre no final de agosto e os cachos são prensados delicadamente. O mosto é fermentado em tanques de aço a temperatura controlada. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com um envelhecimento sobre as leveduras de pelo menos 36 meses e dégorgement manual.
A “Cuvée Brut” é um Espumante Método Clássico de Terrazze dell'Etna que funde as notas varietais típicas do Chardonnay, com as características típicas do terroir vulcânico, em particular frescor, mineralidade e salinidade. No copo, apresenta uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados brilhantes, atravessado por uma perlage fina e persistente. O bouquet, fino e elegante, oferece aromas de fruta branca madura, notas cítricas, nuances florais e de pedra de isqueiro.A entrada no paladar é cremosa, rica e agradavelmente frutada, com um gole amplo e harmonioso, que culmina em um final fresco, mineral e de boa persistência gustativa.