Spumante Metodo Classico di Nerello DBE - Tenuta Solisciaro 2022

O Espumante Método Clássico de Nerello Dosagem Zero DBE – Tenuta Solisciaro configura-se como uma bolha com uma viva personalidade mineral produzida nas encostas do Etna pela família De Bartoli. Os De Bartoli não são novos na produção de espumantes Método Clássico de alta qualidade provenientes de variedades autóctones do território siciliano, em particular com a seleção de espumantes ‘Terzavia’, elaborados na zona de Marsala com uvas da tradição local. Com este Método Clássico de Nerello, mudamos para o lado oposto da ilha, onde a família De Bartoli está escrevendo um novo capítulo de sua gloriosa história enológica. 

O DBE – Tenuta Solisciaro Espumante Método Clássico de Nerello Dosagem Zero é feito a partir de uvas Nerello Mascalese em pureza, cultivadas em solos de natureza vulcânica a uma altitude de mais de 700 metros acima do nível do mar, fator essencial para a preservação do patrimônio de ácidos orgânicos das uvas. Na adega, os cachos são submetidos a uma prensagem suave direta, seguida pela fermentaçãoalcoólica do mosto em tanques de aço inox a temperatura controlada. Sempre em aço, a base espumante permanece em afinação sobre as borras finas por 6 meses, após os quais se procede com a refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, associada a pelo menos 18 meses de descanso sobre as leveduras. O espumante sofre finalmente o dégorgement e o consequente reenchimento com o mesmo vinho, sem qualquer dosagem. 

O Método Clássico Dosagem Zero Espumante de Nerello DBE – Tenuta Solisciaro De Bartoli é de cor amarelo palha brilhante com leves nuances acobreadas, com efervescência sutil e duradoura. No nariz, percebem-se agradáveis notas de pêssego branco, grapefruit, glicínia e amêndoa, unidas a notas minerais que lembram grafite. Sabor fresco e profundo, com uma saborosa salinidade que guia o final elegante e persistente.