Spumante Metodo Classico Extra Brut Bruno Giacosa 2020

O Espumante Extra Brut Bruno Giacosa é uma bolha que funde cremosidade e frescura, a última criação de uma adega que fez a história do vinho italiano. Um método clássico de rara finesse pensado por Bruno Giacosa, uma lenda que marcou a história da viticultura de Langa, obtido a partir de uvas provenientes de fornecedores selecionados do Oltrepò Pavese, onde o Pinot Nero se expressa brilhantemente. Uma prática ancestral, utilizada desde sempre para produzir os grandes Barolo, da qual Bruno foi um defensor, mas que só é viável com uma matéria-prima de excelência, a mesma que se encontra em todas as garrafas da adega, emblema de classicidade.

O Extra Brut de Bruno Giacosa provém de uvas em pureza de Pinot Nero, fruto de uma cuidadosa seleção de fornecedores do Oltrepò Pavese. Parece quase estranho, portanto, que um dos melhores métodos clássicos italianos de Pinot Nero em pureza seja produzido nas Langhe, mas para os apaixonados não é uma surpresa, visto o altíssimo padrão qualitativo das garrafas produzidas pela adega. A primeira fermentação ocorre em recipientes de aço inox, seguida da clássica refermentação em garrafa. O líquido obtido envelhece cerca de 58 meses sobre as leveduras, e a longa pausa lhe confere riqueza e complexidade. Deve ser aberto mesmo bastante depois da data de dégorgement, para apreciar plenamente a maturidade adquirida.

O Espumante Extra Brut se revela no cálice com cor dourada e perlage muito fino. Nariz emblemático e refinado, que se desdobra em sucessão de groselha, moranguinho do bosque com toques de pequena pastelaria e crosta de pão. Uma viagem entre Langa e Oltrepò, habilmente orquestrada. Gole esplêndida por coesão e elegância, surpreendentemente bebível apesar do longo envelhecimento que lhe confere estrutura e complexidade. Um método clássico italiano que compete em pé de igualdade com os bem mais conhecidos colegas franceses e a um preço absolutamente vantajoso. Para ter na adega!