Spumante Metodo Classico Nature Magnum Monsupello
O Espumante Nature de Monsupello é um espumante método clássico não dosado, envelhecido sobre as leveduras na garrafa por pelo menos 36 meses, com um perfil organoléptico fino e festivo, especialmente na exclusiva embalagem magnum. Ricos aromas frutados, de pão, amêndoas e avelãs se integram em uma trama aromática elegante, harmônica e equilibrada, tornada vibrante por um perlage fino e persistente
O Brut Nature Magnum de Monsupello é um espumante seco, elegante e intenso, obtido pela espumantização de uvas Pinot Nero e de uma pequena parte de Chardonnay. Um nome, uma certeza e uma garantia de excelência, Monsupello pertence àquela seleta de casas espumantísticas que se tornaram um ponto de referência no panorama enológico do Oltrepò Pavese, em virtude de espumantes únicos e de grande caráter. Mérito seguramente também da longa tradição que liga a família Boatti a estas maravilhosas terras; uma história iniciada em 1893 e que continua até hoje através da produção de Método Clássico de rara qualidade. O Brut Nature é o símbolo mais autêntico desta adega, uma bolha de prestígio internacional que a cada ano se confirma entre as mais interessantes expressões do território e, em geral, de toda a Itália.
As vinhas de pouco mais de 15 anos do Spumante Nature de Monsupello em formato Magnum crescem nas primeiras colinas das aldeias de Torricella Verzate e Olivera Gessi e fincam raízes em um território rico em argila e calcário, que confere ao produto final uma agradável nota mineral-sápida. As uvas são colhidas antecipadamente, por volta da segunda metade de agosto, de modo a preservar a integridade e a frescura do fruto. Uma vez levadas à adega, sofrem, no menor tempo possível, uma prensagem suave da uva inteira, com consequente separação do mosto dos engaços e das peles. O mosto flor fermenta primeiro em aço e depois é refermentado na garrafa com a adição de um liquer de tirage. A refermentação dura cerca de 36 meses, o tempo necessário para que as leveduras confiram todas as suas nuances.
O Monsupello Nature Magnum borbulha na taça com seu manto de cor amarelo palha-dourado brilhante, marcado por um perlage muito fino e persistente. O nariz é muito complexo e rico; em primeira instância, emergem nuances frutadas e florais, que depois de poucos segundos dão espaço a tons evoluídos de crosta de pão, amêndoa tostada, notas minerais suaves e leves essências de pão brioche. Sutil, fino e dotado de uma graciosa fisionomia, envolve o paladar com suavidade e refinamento, deixando