Spumante Método Clássico Rosé Brut La Palazzola

O Spumante Brut Rosé La Palazzola é a versão rosada do espumante Método Clássico Ancestral produzido pelo carismático viticultor Stefano Grilli em colaboração com o enólogo Riccardo Cotarella. Trata-se de um espumante que, ligado ao terroir das campanhas de Terni, nos mostra um aspecto inédito da Umbria enológica. Para espumantizar as uvas maduras, intensas e carregadas de aromas do território, a primeira fermentação é bloqueada através de resfriamento, de modo a evitar a adição de açúcares na fase de tiragem, podendo contar apenas com o açúcar residual naturalmente presente no vinho. Nesse sentido, o procedimento é definido como 'ancestral'.

O Brut Rosé La Palazzola nasce de uvas de Pinot Nero, Sangiovese e de outras variedades, vinificadas de maneira inovadora e experimental para permitir que os frutos doces e ensolarados da Umbria alcancem complexidade e frescura. A técnica consiste em bloquear a fermentação alcoólica com uma rápida redução de temperatura. Após essa interrupção, o vinho é colocado em garrafa onde, graças aos açúcares restantes, realiza uma refermentação segundo o Método Clássico, com dégorgement realizado após 4 anos de descanso sobre as leveduras na garrafa.

O Spumante Brut Rosé La Palazzola é fresco e suculento, dotado de caráter e personalidade, bem como de uma surpreendente complexidade que o faz parecer atípico em relação aos mais comuns espumantes italianos. Caracterizado por aromas de frutas vermelhas, flores, especiarias, ervas aromáticas e por um gole suculento, fresco, longo e muito saboroso, demonstra ser capaz de alegrar qualquer momento, acompanhando impecavelmente almoços e jantares de grande impacto gustativo.