Spumante Metodo Classico Rosé Brut Terrazze dell'Etna 2021

A adega siciliana Terrazze dell'Etna apresenta o seu Spumante Metodo Classico Brut Rosé, um espumante com alma vulcânica e mediterrânea. Além da produção de extraordinários vinhos brancos e tintos, o Etna demonstrou ao longo das últimas décadas uma certa vocação para a espumantização, seja devido às elevadas altitudes, à riqueza em substâncias minerais dos solos, ao clima ameno das brisas mediterrâneas e às importantes variações térmicas entre o dia e a noite. Todos esses fatores contribuem para a doçura de ácidos orgânicos e para a fineza aromática dos vinhos, atributos fundamentais para a realização de grandes espumantes.

O Spumante Metodo Classico Rosé Brut da Terrazze dell'Etna é derivado de uma mistura de Pinot Nero (90%) e Nerello Mascalese (10%), variedades de uvas tintas cultivadas dentro do município de Randazzo, no lado noroeste do vulcão. As plantas, com idades entre 10 e 20 anos, estão localizadas entre 800 e 950 metros de altitude em solos escuros ricos em esqueleto originados pela desagregação de antigas lavas. Após cerca de 1 hora de maceração com as cascas na prensa, procede-se com a suave prensagem seguida da fermentação alcoólica em tanques de aço a temperatura controlada. Após alguns meses de descanso sobre as borras finas, a massa é engarrafada e adicionada do xarope de tiragem para a refermentação segundo o Método Clássico, com o período de envelhecimento sobre as leveduras na garrafa que se prolonga por 36 meses e ocorre em ambientes apropriados a temperatura controlada.

O Método Clássico Terrazze dell'Etna Spumante Brut Rosé é de cor rosa pálido com bolhas finas e persistentes. Intensos e elegantes toques de morangos silvestres, framboesa, romã e flores vermelhas se juntam a notas de vegetação mediterrânea. O sabor é fresco, equilibrado e fragrante, com um final salino agradável e característico.