Spumante Rosè Brut Nyetimber
Spumante Rosè Brut from the English winery Nyetimber is a fine, lively rosé bubbly perfect with tasty shellfish. It is made from a blend of Pinot Noir, Chardonnay and Pinot Meunier and is matured on the lees for 36 months. The pink colour with auburn highlights reveals aromas of mango, currants, honey and hints of spice. The palate is soft and creamy with a slight freshness and a long, lingering finish
O Rosé Brut criado pela Nyetimber revela como do outro lado do canal nunca se apagou a paixão pelas bolhas rosadas. A cor e a evocação aromática das pequenas frutas vermelhas são quase um postal que captura plenamente os verões britânicos, luminosos e exuberantes de jardins floridos.
A Nyetimber elabora o seu Rosé Brut a partir das três uvas típicas da assemblage champenois, utilizando-as em proporções variadas ainda bastante secretas: surpreendente maioria de Chardonnay, até 75% da massa, Pinot Noir em partes variáveis entre 25 e 55%, um saldo de Meunier para um máximo de 5%. Os vinhedos de colheita estão localizados nos condados de West Sussex, onde se encontra a propriedade, e de Hampshire, estendendo-se sobre as suaves encostas que se alongam ao longo da costa do Canal da Mancha e que levam o nome de South Downs. Os solos de caráter arenoso com grande presença de gesso e as altitudes contidas, que não superam os 200 metros acima do nível do mar, evocam de perto o território francês da Côte des Blancs, que se estende de Epernay em direção ao sul. O terroir britânico se completa com um clima que tornando a cada ano mais favorável: temperaturas de verão em alta e chuvas menos insistentes, ligadas às influências ventosas do oceano, permitem uma maturação das uvas cada vez melhor e mais segura. A colheita é feita à mão e as diferentes variedades são vinificadas separadamente em tanque de aço com controle de temperatura. Na assemblagem da cuvée participa também cerca de 20% de vinhos de reserva, enquanto a permanência sobre as leveduras após o tirage requer um período de 36 meses. A dosagem final é de 9 gramas por litro.
O English Sparkling Wine Rosé Brut da Nyetimber captura o olhar com uma encantadora vestimenta rosa pôr do sol, uma nuance vintage iluminada por uma fina efervescência e reflexos acobreados. O nariz é fragrante e articulado entre os aromas de uma floresta de verão inglesa, com pequenas bagas vermelhas maduras, e os aromas mais densos dos biscoitos de manteiga salgada. Notas tropicais, frescas e maduras, de manga introduzem um toque claro e picante, que faz pensar no cardamomo. O paladar é cremoso e fresquíssimo, com um final envolvente sobrereferências a groselha e framboesa. Uma interpretação de rosé tão deliciosa que quase faz pensar em uma combinação de pastelaria, como uma torta de creme.