Spumante Rosé 'Puro' Movia 2019

O Puro Rosé da Movia é um rico e fascinante espumante, produzido com método ancestral. Os Puro, tanto na versão branca quanto na rosé, são talvez os produtos mais representativos criados pela família Movia, também devido à particular metodologia de degorgement que envolve quem consome a garrafa. A garrafa deve ser rigorosamente armazenada de cabeça para baixo, de modo que os resíduos presentes no líquido fluam em direção à rolha, deve ser mergulhada em gelo no momento da abertura e destampada de cabeça para baixo nesta posição, de modo que a pressão do vinho elimine automaticamente os sedimentos. Além da apresentação cenográfica, o "Puro" se revela uma bolha de rara complexidade, além de ser extremamente versátil.

O vinho Puro Rosé é obtido a partir de um corte que prevê Pinot Nero na maioria, com um saldo de Ribolla e Pinot Grigio. É um espumante que explode de energia, segundo os Movia, e uma agricultura que não prevê o uso de produtos químicos ou de síntese certamente contribuiu para alcançar esse resultado. Vindima manual tardia, e início da fermentação espontânea na adega após uma cuidadosa seleção das uvas. Maceração delicada de um dia com as cascas, após o que o líquido é colocado em barricas de madeira onde amadurece por 4 anos, de forma a estabilizar-se naturalmente.

O Puro Rosé de Movia desce na taça com um delicado rosa cerasuolo, e uma perlage extremamente fina e persistente. Primeira olfação que denota extrema complexidade e definição, em um quadro onde se destacam nitidamente notas de fruta vermelha crocante, como groselha e framboesa, fruta seca e uma leve subtração defumada de grão queimado. Embora não se queira afastar do copo, é no gole que dispara as suas melhores cartuchos, onde consegue conjugar de forma sábia uma rica matéria com frescura e salinidade. Bolha complexa e completa, entre as mais interessantes expressões de rosé na sua categoria de preço.