Sylvaner Kofererhof 2024
The Sylvaner from Kofererhof is an elegant wine with pronounced minerality and freshness and rare expressive clarity. Aromas of herbs, wildflowers, and citrus intertwine in a delicate, taut, and subtle symphony. The sip is clean, harmonious, and impeccable
O Sylvaner de Köfererhof é um produto do Alto Adige que ganha vida em uma realidade histórica e com experiência no campo da vinificação secular. O Vale de Isarco serve de fundo para os vinhedos e a propriedade, proporcionando às uvas uma inconfundível elegância. A história da adega remonta a 976 d.C. e até hoje representa a adega mais antiga do Alto Adige; ao longo do tempo, viu a sucessão de diferentes gestões e estilos de vinificação; hoje Günther e Gaby Kerschbaumer representam a terceira geração de uma família de experientes viticultores. O objetivo deles é valorizar o imenso potencial que a natureza oferece, respeitando cada fase de crescimento e desenvolvimento das plantas de videira e da matéria-prima para um produto final excelente e único.
Os vinhedos do Sylvaner de Köfererhof têm suas raízes em solos de origem morênica com a presença de areia, ardósia e granito, uma combinação perfeita para que no vinho se expressem ao máximo os aromas minerais e uma personalidade decidida e convidativa. A altitude é de cerca de 600 metros acima do níveldo mar. O clima é caracterizado por invernos rigorosos, frequentemente afetados por fenômenos de neve consistentes e verões amenos, mas ensolarados; importantes as variações térmicas entre o dia e a noite, para que as uvas atinjam a maturação ideal. A colheita das uvas é feita manualmente; a fermentação ocorre em grandes barris. Envelhece 6 meses sobre as borras finas
A cor do Sylvaner de Köfererhof é um amarelo palha com reflexos brilhantes. Os aromas lembram frutas de polpa branca madura como pêssego em união com kiwi e ameixas; agradáveis também os aromas de flores brancas de verão; na boca é fresco, mineral e fácil de beber com um equilíbrio geral agradável que convida a um brinde após o outro. Em combinação, é ótimo com peixe cozido em ensopado ou grelhado e salmão defumado; ótimo também com queijos frescos de leite de vaca. Perfeito para jantares formais com colegas de trabalho ou para ser compartilhado em ocasiões de celebrações em família para aniversários ou datas comemorativas.