Sylvaner Pacherhof 2024

O Sylvaner de Pacherhof é um vinho semi-aromático do Alto Adige caracterizado por um bouquet variado no nariz, prelúdio de um gole fascinante e fresco, dotado de uma ótima incisividade. O Sylvaner, variedade que na verdade na Valle d'Isarco - onde se encontra a adega - consegue expressar-se em níveis qualitativos dignos de nota, é cultivado com grande atenção, cuidando para que sejam colhidas apenas as uvas perfeitamente maduras. Uma garrafa refinada e precisa, para saborear com gosto até a última gota.

O vinho Sylvaner de Pacherhof tem origem daquelas vinhas de propriedade situadas a 650 metros acima do nível do mar, caracterizadas por uma idade média das plantas de cerca de 35 anos. A exposição é ideal, voltada para o sul, e os solos se caracterizam por um subsolo composto de areia, cascalho e claustite, rico em minerais. Ótima a amplitude térmica entre o dia e a noite, lembre-se que estamos em uma área vitivinícola decididamente nórdica, ideal para aumentar os aromas dentro das uvas de Sylvaner. O mosto fermenta em recipientesde aço e posteriormente o vinho é transferido para alguns meses em barricas de madeira, onde permanece a amadurecer.

O Pacherhof Sylvaner apresenta-se ao exame visual com uma cor amarelo palha, ligeiramente mais tendente ao esverdeado na borda. O nariz abre-se em notas de erva e feno cortado, enriquecidas depois por referências mais frutadas e leves toques que tendem para o floral. Na degustação é de corpo leve tendente ao médio, com um gole refrescante e frutado que destaca a harmonia e a elegância geral que reinam durante a bebida; termina finalmente com uma bela persistência gustativa. Uma garrafa que encontra o seu cumprimento gastronômico em combinação com peixes do mar e crustáceos: se você quiser uma combinação acertada, experimente com um espaguete com vongole.