Sylvaner 'SKIN' Andi Weigand 2020
ArtesanaisO Sylvaner “SKIN” de Andi Weigand é um “laranja” produzido em ânfora, um vinho intenso, rústico mas de grande clareza. O Sylvaner puro fermenta sobre as cascas por 9 meses, resultando em um grande corpo, mas, já no primeiro gole, percebe-se que não se trata de um vinho pesado. Ao nariz sente pêssegos, jasmim e intrigantes notas de erva calcária, traço distintivo dos Sylvaner da adega. Na boca é tenso, fresco, salgado e surpreende pela dinamicidade: um vinho mutável, que proporciona sensações diferentes com cada gole
Andi Weigand propõe com “Skin” uma versão de Sylvaner decididamente longe de qualquer estereótipo e aromaticidade clássica: um orange wine realizado com a sua uva preferida para demonstrar o que se pode fazer quando se coloca no centro do próprio trabalho o território e a uva.
O Sylvaner “Skin” realizado por Andi Weigand representa a versão orange da sua outra etiqueta dedicada a esta variedade típica da região de Franken. As uvas provêm de vinhedos plantados há mais de 40 anos, sobre um solo constituído por camadas de rochas de origem argilosa e xistosa, denominado Keuper e típico das zonas setentrionais e centrais da Europa, originado há cerca de 230 milhões de anos. O território se estende no pleno centro da Alemanha, nas proximidades do rio Meno e na linha noroeste-sudeste que liga Frankfurt a Nuremberga: as vinhas habitam os declives do Kronsberg e olham para a aldeia subjacente de Iphofen a altitudes compreendidas entre 300 e 400 metros acima do nível do mar. Não são realizados tratamentos com produtos químicos de síntese e todos os processos seguem os ditames areoso, polposo e vertical, certamente de uma pureza incrível. Para experimentar com embutidos fatiados, sopas de peixe, legumes cozidos.
areoso, polposo e vertical, certamente de uma pureza incrível. Para experimentar com embutidos fatiados, sopas de peixe, legumes cozidos.