Syrah 'Guarini Coccinella' Aldo Viola 2022

O Guarini Coccinella de Aldo Viola é um Syrah rico e solar, perfeito ponto de confluência entre matéria e frescura. Aldo Viola faz parte de um círculo cada vez mais nutrido de produtores sicilianos que escolheram produzir líquidos que sejam puras expressões do território. Cerca de 13 hectares de vinhedo cultivados em Alcamo, na província de Trapani, sem que qualquer substância química ou sintética seja utilizada e continuando na adega com fermentações espontâneas. Nerello Mascalese, Syrah, Perricone, Cataratto e Grillo, que dão vida todos os anos a interpretações únicas e singulares, que sabem ler o território e a safra. Não pode faltar na adega.

O tinto Guarini Coccinella provém de uvas de Syrah em pureza. As vinhas utilizadas para produzi-lo, situadas a cerca de 350 metros de altitude, têm cerca de 25 anos e repousam em solo calcário-argiloso. As uvas são colhidas manualmente com cuidadosa seleção dos cachos, enquanto na adega prossegue com uma fermentação espontânea em aço e maceração de cerca de duas semanas em recipientes de aço, os mesmos em que ocorrerá o envelhecimento do líquido desde duração de cerca de 10 meses. Sem clarificação ou filtração antes do engarrafamento, e adição mínima de sulfitos.

O vinho Guarini Coccinella revela-se no copo com seu vermelho rubi escuro, quase impenetrável. Nariz de grande impacto e riqueza, que concentra em si os humores da Sicília e do Syrah: ameixas, azeitona preta, notas salinas, pimenta preta. Grande personalidade, para um quadro que se mostra variado e nunca enjoativo. O gole impressiona pela frescura e coesão dos elementos, e apesar da generosidade do extrato, é sempre revigorado por uma trilha salina perfeitamente integrada. Um grande tinto do dia a dia, que une suculência a um aspecto mais material.