Syrah Herve Souhaut 2023
ArtesanaisEste Syrah de Hervé Souhaut é um tinto artesanal que conta a história de um território prestigiado, o das margens do rio Doux, afluente do Ródano. Aqui, Hervé cultiva vinhas velhas em solos graníticos seguindo uma filosofia minimalista, tanto na vinha quanto na adega. As uvas são submetidas a uma maceração semi-carbónica, para acentuar o fruto, e amadurecem em barricas velhas. No nariz, sentem-se suculentas frutas vermelhas e pretas como cereja e ameixa, com notas de violeta cristalizada e agradáveis tons carnudos e defumados no final. Muito suculento ao paladar, os taninos moderados exaltam a componente frutada no final
O Syrah de Hervé Souhaut configura-se como um vinho tinto artesanal com uma identidade autêntica e genuína, reflexo da personalidade do seu criador. Estamos na pequena comuna de Arlebosc, na vertente norte da região do Ardèche, onde o vigneron Hervé Souhaut, biólogo de formação, se estabeleceu para dar início à sua pequena realidade artesanal em 1993. A adega, que leva o nome de Domaine Romaneaux-Destezet, encontra-se sob a fazenda fortificada "Les Romaneaux", datada do século XVI. Desde o início do seu projeto, Hervé é apoiado pela esposa Béatrice, com quem compartilha o amor pelo mundo do vinho artesanal.
Hervé Souhaut Syrah representa uma expressão da homônima variedade de uva tinta de vinhas com 40 anos de idade média plantadas em solos graníticos ao longo das margens do rio Doux, afluente do Ródano. A colheita é feita à mão, geralmente no final de setembro, com os cachos sendo então esmagados inteiros em cubas de carvalho para a fermentação alcoólica espontânea, associada a uma prolongada maceração semi-carbónica a baixa temperatura.Subsequentemente, a massa é transferida para barricas de carvalho de segundo uso para o envelhecimento de 6-8 meses que precede o engarrafamento final, realizado sem prévia clarificação ou filtração e com a adição de doses muito baixas de sulfitos apenas quando o vinho o requer.
À vista, o Syrah do vigneron Hervé Souhaut expressa uma coloração rubi escura. No nariz, sentem-se sedutores aromas de morango, amarena, ameixa, violeta cristalizada e pasta de azeitonas, sobrepostos a notas especiadas e toques carnosos. O sabor destaca-se pela frescura crocante e pelo tanino moderado e sutil, elementos que são a base da notável agilidade deste Syrah, caracterizado por um final suculento e intensamente frutado.