Syrah 'Prodigo' Donato Giangirolami 2021

O Syrah “Prodigo” de Donato Giangirolami consegue extrair o traço especiado, encorpado e profundo da terra laziale. A adega se estende na zona dos Castelli Romani e na de Cori. Dedica seu terreno às variedades internacionais que, aqui, aprendem a se expressar em um dialeto laziale identitário. Os vinhedos de propriedade são geridos com grande respeito ambiental, implementado em um método de cultivo biológico e apoiado pelas modernas tecnologias. 80 hectares compõem a superfície da empresa, 38 dos quais são dedicados à vinha. A parte restante é enriquecida com plantações de kiwi, simbolizando uma variedade na atividade agronômica realizada e no ambiente ao redor.

“Prodigo” de Donato Giangirolami é um Syrah puro, proveniente da área conhecida como Le Ferriere. Aqui os terrenos se definem por uma composição arenosa e argilosa e a densidade de plantas que os habitam é de 4000 cepas por hectare de superfície vitícola. A colheita é realizada no final de setembro. Após a prensagem das uvas, o mosto extraídoé colocado para macerar e fermentar dentro de recipientes de aço inox. Neles, o vinho permanece para completar com o afinação seu percurso de vinificação.

Donato Giangirolami Syrah “Prodigo” apresenta no copo uma cor rubi intensa. No nariz revela um bouquet estratificado em tons frutados de cereja e pequenos frutos vermelhos, ameixa e rosas secas, pimenta preta e incenso, sobre um fundo levemente picante de ervas aromáticas. Na boca confirma o traço distintivo da intensidade, rastreável no corpo cheio e na maciez do gole, assim como na frescura em equilíbrio com a dotação alcoólica. Fecha deixando emergir, em lembrança de uma impressão marcada e indelével, uma intersecção de notas frutadas e balsâmicas.