Syrah 'The Cattle' Proud Primary Produce 2021
ArtesanaisO Syrah "The Cattle" da adega Proud Primary Produce é um vinho tinto australiano elegante e saboroso com um caráter artesanal capaz de acompanhar perfeitamente pratos à base de carne. É feito com uvas homônimas em pureza cuidadosamente selecionadas e um envelhecimento em barricas de madeira por pelo menos 12 meses. A cor vermelho rubi intenso acompanha notas de frutos silvestres e ameixas enquanto a boca é envolvida por um gole equilibrado e longo
O Syrah ‘The Cattle’ da propriedade artesanal Proud Primary Produce é um vinho tinto encorpado e saboroso, produzido no estado australiano de Victoria, precisamente em Healesville, a poucos quilômetros a noroeste de Melbourne. À frente desta vinícola do Novo Mundo está Stuart Proud, um jovem viticultor formado pela Universidade de Adelaide em 2001, que ao longo dos anos acumulou experiências vitivinícolas na Europa, América do Norte e, claro, Austrália. Em 2016, Stuart iniciou o projeto Proud Primary Produce com o objetivo de criar manifestações puras e autênticas do território através de uma abordagem agronômica sustentável, adotando ao mesmo tempo uma filosofia enológica minimalista nas intervenções.
Proud Primary Produce ‘The Cattle’ é um 100% Syrah de uvas cultivadas na região de Yarra Valley de acordo com os princípios da agricultura biológica. Aqui, as plantas se beneficiam de um clima particularmente fresco influenciado pelas brisas marinhas provenientes do próximo Oceano Pacífico. Após a colheita, os cachos são transferidos para a vinícola onde têmo lugar da fermentação alcoólica e da malolática, operadas respectivamente por leveduras e bactérias lácticas indígenas. Em seguida, o vinho é envelhecido por 12 meses em barricas de madeira. Ao longo de todo o processo de vinificação, não são adicionados sulfitos ou outros aditivos enológicos.
No copo, ‘The Cattle’ Syrah Proud Primary Produce exibe uma cor rubi escuro. O olfato oferece ricos e elaborados aromas de frutas silvestres e ameixa madura, unidos a agradáveis sugestões herbáceas e especiadas. Amplo e cheio no paladar, onde a envolvente maciez é bem equilibrada pela decidida acidez que antecipa os duradouros retornos frutados.