'També' Rosato Capichera 2024
The També di Capichera is a rosé wine that is rich, soft and meaty, obtained from the two main red grape varieties of the sun-drenched lands of Sardinia. It expresses warm, bright and Mediterranean notes of berries, citrus in jam, red roses and violets. On the palate it is round, enveloping, juicy, rich, fruity and persistent
O rosé "També" da adega Capichera é um vinho fragrante, carnoso e perfumado obtido a partir de uvas Carignano e Cannonau provenientes de um único vinhedo na zona de Palau, naquela parte da Sardenha nordeste que se debruça sobre o mar e vê à distância a Córsega. As vinhas, enraizadas nas rochas graníticas galluresas, estão plantadas em solos magros e predominantemente arenosos de limitada profundidade. A adega, gerida já há várias gerações pela família Ragnedda, foi uma das primeiras a perceber, já a partir dos anos 80, as grandes potencialidades dos vinhos deste território, especialmente de envelhecimento se vinificados utilizando madeira.
O "També" de Capichera é um rosé produzido vinificando em branco as uvas tintas das duas variedades autóctones mais conhecidas e difundidas da ilha. As uvas, colhidas no momento da sua plena maturidade, com o objetivo de equilibrar da melhor forma a percepção de maciez dada pelos açúcares e pelo álcool com a componente ácida, que a suaviza e proporciona frescura, são transportadas para a adega e após uma breve maceração a frio sobre as cascas são pressionadas delicadamente graças a uma prensa pneumática. O mosto obtido é fermentado, sem as cascas, em recipientes de aço inox a temperatura controlada. Segue-se então a separação do mosto e um envelhecimento de alguns meses em aço antes do engarrafamento.
O Rosé "També" da adega Capichera apresenta-se à vista com uma cor rosa pálido com reflexos coral. No nariz surgem aromas intensos de flores, incluindo rosa e violeta, de frutas vermelhas, incluindo groselha e de citrinos. Na boca é redondo, macio com uma agradável salinidade final que evoca o mar ali a poucos metros. O rosé de Capichera é um vinho de boa estrutura e complexidade, mas de imediata agradabilidade.