'També' Rosato Capichera 2024
O També de Capichera é um vinho rosé rico, macio e carnudo, obtido das duas principais variedades de uvas tintas das terras ensolaradas da Sardenha. Expressa notas quentes, luminosas e mediterrâneas de frutos silvestres, citrinos em compota, rosas vermelhas e violetas. Na boca é redondo, envolvente, suculento, rico, frutado e persistente
O rosé "També" da adega Capichera é um vinho fragrante, carnoso e perfumado obtido a partir de uvas Carignano e Cannonau provenientes de um único vinhedo na zona de Palau, naquela parte da Sardenha nordeste que se debruça sobre o mar e vê à distância a Córsega. As vinhas, enraizadas nas rochas graníticas galluresas, estão plantadas em solos magros e predominantemente arenosos de limitada profundidade. A adega, gerida já há várias gerações pela família Ragnedda, foi uma das primeiras a intuir, já a partir dos anos 80, as grandes potencialidades dos vinhos deste território, especialmente de envelhecimento se vinificados fazendo uso da madeira.
O "També" de Capichera é um rosé produzido vinificando em branco as uvas tintas das duas variedades autóctones mais conhecidas e difundidas da ilha. As uvas, colhidas no momento da sua plena maturação, com o objetivo de equilibrar da melhor forma a percepção de suavidade dada pelos açúcares e pelo álcool com a componente ácida, que a suaviza e proporciona frescor, são transportadas para a adega.e após uma breve maceração a frio sobre as cascas são pressionadas delicadamente graças a uma prensa pneumática. O mosto obtido é fermentado, sem as cascas, em recipientes de aço inox a temperatura controlada. Segue-se a separação do mosto e um envelhecimento de alguns meses em aço antes do engarrafamento.
O Rosé "També" da adega Capichera apresenta-se à vista com uma cor rosa suave com reflexos coral. No nariz aparecem aromas intensos de flores, incluindo rosa e violeta, de frutas vermelhas, incluindo groselha e de citrinos. Na boca é redondo, suave com uma agradável salinidade final que remete ao mar ali a poucos metros. O rosé de Capichera é um vinho de boa estrutura e complexidade, mas de imediata agradabilidade.