Tavel 'Beaurevoir' Michel Chapoutier 2024
O Tavel "Beaurevoir" é um vinho rosé típico do Vale do Ródano meridional, obtido a partir de uvas Grenache e maturado em aço. Tem um perfil aromático elegante e agradável, rico em notas frutadas e toques de cereja e pequenos frutos vermelhos. Na boca é redondo, fresco e harmônico
O Tavel “Beaurevoir” de Michel Chapoutier é um rosé produzido no Vale do Rhône meridional, na zona entre Avignon e Pont du Gard. A Appellation Tavel tem a particularidade de produzir apenas vinhos rosados e de representar há séculos o ponto de referência e a excelência absoluta nesta tipologia particular. Os rosés de Tavel são um modelo imprescindível e ainda hoje permanecem fiéis à tradição, com rótulos importantes, com aromas agradavelmente frutados, ricos e persistentes. É uma interpretação do vinho rosé realizada com Grenache noir em pureza com uma vocação decididamente gastronómica, que se diferencia nitidamente das versões finas e desbotadas da cor da vizinha Provença.
O rosé Tavel “Beaurevoir” é produzido por um dos Domínios mais grandes e importantes da região do Rhône. A família Chapoutier cultiva a videira desde o início dos anos 800, mas a verdadeira revolução ocorreu nos anos 80 do século passado, quando Michel Chapoutier decidiu dar uma virada à atividade,abraçando as práticas da agricultura biológica e biodinâmica com o máximo respeito pelo território, com a intenção de produzir expressões capazes de exaltar as características das uvas e dos terrenos de origem. Hoje, o Domaine gere mais de 360 hectares de vinhedos na região de Châteauneuf-du-Pape, Hermitage, Tavel e outras áreas do baixo Ródano, com uma ampla gama de vinhos. No entanto, os rosés de Tavel permanecem uma excelência que resistiu às modas, afirmando um estilo clássico, agora reconhecido e amado em todo o mundo.
O Tavel “Beaurevoir” produzido por Michel Chapoutier nasce em solos ricos em seixos, com presença de calcário e argilas vermelhas, típicos da área de Tavel. A fermentação ocorre em tanques de aço, com uma maceração nas peles com duração de 24-36 horas e antes do engarrafamento, amadurece por alguns meses em aço. Apresenta-se com uma cor rosa intensa, com reflexos rubi brilhante. O bouquet é rico e fragrante com aroma de cereja madura, groselha, pequenos frutos silvestres, amêndoa fresca e especiarias suaves. O paladar é amplo e satisfatório, com um fruto suculento e harmonioso, que acompanha agradavelmente até um final persistente e de equilibrada frescura.