Tempranillo 'Sustrai Berry' Ibonen Ardoak 2022
Artesanais
Produtores exclusivos
Favoritos da Callmewine
Para o dia‑a‑diaIbonen Ardoak's Tempranillo 'Sustrai Berry' a Spanish red wine with a straightforward and genuine profile, rich in fruit and intensely perfumed on the nose. This is the first label in the winery's artisanal line, and its name is a play on words between the Basque phrase "sustrai berri," which stands for "new roots," and the English word "berry," in reference to the wine's aromatic richness, which expresses splendid aromas of berries, strawberry and cherry. Juicy, fresh and easy to drink, it is perfect to drink throughout a meal, even in summer!
Biba Ardoak Tempranillo ‘Sustrai Berry’ da realidade artesanal Bodegas Aristu é uma garrafa com um espírito afável e envolvente, dotada de um sabor suculento e frutado derivado da maceração carbónica das uvas. O nome do rótulo deriva de um jogo de palavras entre a língua basca e a inglesa, uma vez que o produtor quis retomar a expressão basca “sustrai berri”, que significa “novas raízes”, substituindo-a pela palavra “berry”, “baga” em inglês, referência ao caráter marcadamente frutado deste vinho produzido apenas com uvas Tempranillo, entre as variedades símbolo da enologia espanhola.
O Tempranillo ‘Sustrai Berry’ Biba Ardoak da Bodegas Aristu é um Tempranillo puro de vinhas cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada, sem, portanto, o recurso a herbicidas e pesticidas químicos. Após a colheita das uvas, segue-se a vinificação em cachos inteiros em tanques de aço inox com fermentação alcoólica espontânea e maceração carbónica. Sempre em aço ocorre a fermentação malolática completa e o vinho repousa por cerca de 3 meses antes do engarrafamento. Durante todo o processo de elaboração, a massa não sofre qualquer operação de clarificação ou filtração, respeitando assim a expressão mais pura do território.
No copo, o ‘Sustrai Berry’ Biba Ardoak Bodegas Aristu Tempranillo revela uma bela cor rubi brilhante. O panorama olfativo é definido por notas de frutos silvestres, destacando-se o morango, rodeadas por delicadas sensações de rosa e violeta. Suculento, rico e frutado, a prova é dotada de uma textura tânica suave e de uma boa frescura no final que favorece a harmonização com carnes brancas como o cordeiro e o coelho, mas também com queijos de média maturação.