Tempranillo 'Sustrai Berry' Ibonen Ardoak 2022
Artesanais
Produtores exclusivos
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Para o dia‑a‑diaO Tempranillo 'Sustrai Berry' de Ibonen Ardoak é um vinho tinto espanhol com um perfil autêntico e genuíno, rico em fruta e intensamente perfumado no nariz. Esta é a primeira etiqueta da linha artesanal da adega, e seu nome é um trocadilho entre a frase Basca "sustrai berri", que significa "novas raízes", e a palavra inglesa "berry", referindo-se à riqueza aromática do vinho, que expressa belos aromas de frutos silvestres, morango e cereja. Suculento, fresco e fácil de beber, é perfeito para acompanhar toda a refeição, mesmo no verão!
Biba Ardoak Tempranillo ‘Sustrai Berry’ da realidade artesanal Bodegas Aristu é uma garrafa com um espírito afável e envolvente, dotada de um sabor suculento e frutado derivado da maceração carbónica das uvas. O nome do rótulo deriva de um jogo de palavras entre a língua basca e a inglesa, uma vez que o produtor quis retomar a expressão basca “sustrai berri”, que significa “novas raízes”, substituindo-a pela palavra “berry”, “baga” em inglês, referência ao caráter marcadamente frutado deste vinho produzido apenas com uvas Tempranillo, entre as variedades símbolo da enologia espanhola.
O Tempranillo ‘Sustrai Berry’ Biba Ardoak da Bodegas Aristu é um Tempranillo puro de vinhas cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada, sem, portanto, o recurso a herbicidas e pesticidas químicos. Após a colheita das uvas, segue-se a vinificação em cachos inteiros em tanques de aço inox com fermentação alcoólica espontânea e maceração carbónica. Sempre em aço ocorre a fermentação malolática completa e o vinho repousa por cerca de 3 meses antes do engarrafamento. Durante todo o processo de elaboração, a massa não sofre qualquer operação de clarificação ou filtração, respeitando assim a expressão mais pura do território.
No copo, o ‘Sustrai Berry’ Biba Ardoak Bodegas Aristu Tempranillo revela uma bela cor rubi brilhante. O panorama olfativo é definido por notas de frutos silvestres, destacando-se o morango, rodeadas por delicadas sensações de rosa e violeta. Suculento, rico e frutado, a prova é dotada de uma textura tânica suave e de uma boa frescura no final que favorece a harmonização com carnes brancas como o cordeiro e o coelho, mas também com queijos de média maturação.