Tempranillo 'Zaranda El Viejo Francês' Tierra Savia 2022

O Tempranillo ‘Zaranda El Viejo Francês’ da produtora espanhola Tierra Savia é uma expressão complexa e estruturada da variedade de uva tinta mais popular da Espanha, trabalhada em ânforas de terracota e barricas de carvalho francês. Os vinhedos da propriedade Tierra Savia, principalmente dedicados a variedades tradicionais como o Tempranillo del Sur, clone de Tempranillo, são cercados por florestas de sobreiros e azinheiras e beneficiam de notáveis variações térmicas entre o dia e a noite, favorecidas pelas elevadas altitudes. Seguindo os princípios da agricultura biológica, os sócios produtores e amigos de infância José Antonio Acosta e Pedro Cano trabalham essas parcelas excluindo o uso de herbicidas, inseticidas e fertilizantes químicos, respeitando o belo território da Sierra Morena.

‘Zaranda El Viejo Francês’ Tierra Savia Tempranillo é uma expressão da mesma variedade em pureza, cultivada sob regime biológico certificado em Cazalla de la Sierra, na Sierra Morena. Após a colheita manual, os cachos são vinificados em 30% na presença dos engaços em ânforas de terracota de 1.500 litros com 100anos, onde a fermentação alcoólica ocorre em contato com as cascas, acompanhada por duas remontagens manuais diárias. A fase de envelhecimento subsequente ocorre em barricas de carvalho francês de vários usos por 15 meses, seguidos de mais 5 meses em ânfora e 6 meses em garrafa antes da saída definitiva para o mercado.

O Tempranillo ‘Zaranda El Viejo Francês’ da Tierra Savia tem uma cor rubi intensa. O leque aromático se abre para aromas de frutos silvestres, violeta e rosa, rapidamente alcançados por percepções de canela, tabaco e alcaçuz devido à passagem em madeira. Na boca é intenso e envolvente, volumoso e justamente tânico, com ótimo equilíbrio entre as sensações frutadas e as boisé. Em uma palavra: saboroso!