Teroldego 'Dannato' Redondèl 2016

O Teroldego ‘Dannato’ de Redondèl é um tinto profundo, estruturado e ligado ao tempo. É o símbolo da missão de Paolo Zanini: nome em código Teroldego, com produção limitada e grande atenção ao trabalho na vinha. O estilo é extrativo, com longa maceração e envelhecimento em grandes barricas, seguido de mais descanso em garrafa. Trata-se de uma das interpretações mais ambiciosas da Piana Rotaliana. No nariz, oferece frutos silvestres, ameixa, violeta e notas hemático-ferrosas. Na boca, é sedoso, com taninos finos e o gole é vivo, profundo. Combina bem com carnes vermelhas e queijos curados, como um veado ensopado ou um queijo de montanha