Timorasso 'Brezza d'Estate' I Carpini 2020
Artesanais
Produtores exclusivos"Brezza d'Estate" is a Timorasso with a rich and complex aromatic profile, produced with maceration on the skins for a few days and aging of 36 months in steel and 24 in bottle. Thus, an evolved and elegant white wine is born, with aromas of honey, citrus, and dried fruit, and a juicy and enveloping sip
O Brezza d'Estate dos Carpini mostra em forma líquida as imensas potencialidades do Timorasso, unindo estrutura e amplitude a uma mineralidade quase teutónica. A cascina I Carpini é uma bela realidade incrustada no coração do Tortonese, que decidiu valorizar as principais castas locais com interpretações ao mesmo tempo genuínas mas centradas. Aqui, neste pedaço de terra que tem a particularidade de ser ponto equidistante entre quatro regiões, Maddalena e Paolo iniciaram o seu projeto de vida e, apoiados por um terroir de grande potencial, adquiriram 10 hectares de vinhedo em 1998. Parcelas com exposições perfeitas e a escolha de conduzir as vinhas em regime biológico precedem uma fase de vinificação atenta, onde as fermentações ocorrem espontaneamente e onde se recorre, se necessário, a macerações sobre as cascas, embora isso não retire a finesse dos líquidos. Uma gama de produtos que varia desde vinhos base, mais simples e fáceis de beber, até o Brezza d'Estate, uma experiência mais completa e gratificante. Para quem procura profundidade e elegância, esta é a bottiglia certa!
O branco Brezza d'Estate é obtido a partir de uvas de Timorasso em pureza, com uma seleção cuidadosa das uvas provenientes de uma única vinha, chamada Brigitte e situada a 400 metros em terrenos argilo-calcários. A seleção manual dos cachos e a agricultura biológica precedem as práticas de adega, igualmente respeitosas e cuidadosas. Após uma cuidadosa desengace e pisa das uvas, ocorre a fermentação espontânea do mosto em recipientes de aço. Nenhuma clarificação ou filtração e o envelhecimento do líquido ocorre por 36 meses em recipientes de aço sobre as borras finas, seguido por uma pausa de 24 meses em garrafa.
O Carpini Brezza d'Estate irriga o copo com sua intensa veste dourada. Um perfil olfativo que seria redutivo definir como amplo e variado, dada a quantidade de descritores reconhecíveis. Há mel multifloral, casca de laranja, avelã tostada, pedra de sílex esfregada e uva sultana. Gradual na sua expansão, circunda quem se aproxima, inebriando-o. A prova não trai as promessas feitas anteriormente e revela um líquido onde estrutura e extratos generosos nunca se tornam um limite ao desenvolvimento gustativo, tanto que é capaz de se expandir e perdurar consideravelmente mesmo após a deglutição. Grande branco italiano, original mas sempre medido.