Timorasso 'Brezza d'Estate' I Carpini 2020
Artesanais
Produtores exclusivosO "Brezza d'Estate" é um Timorasso com um perfil aromático rico e complexo, produzido com maceração nas cascas por alguns dias e envelhecimento de 36 meses em aço e 24 em garrafa. Assim nasce um vinho branco evoluído e elegante, com aromas de mel, citrinos e frutas secas e um paladar envolvente e suculento
O Brezza d'Estate dos Carpini mostra em forma líquida as imensas potencialidades do Timorasso, unindo estrutura e amplitude a uma mineralidade quase teutónica. A cascina I Carpini é uma bela realidade incrustada no coração do Tortonese, que decidiu valorizar as principais castas locais com interpretações ao mesmo tempo genuínas mas centradas. Aqui, neste pedaço de terra que tem a particularidade de ser ponto equidistante entre quatro regiões, Maddalena e Paolo iniciaram o seu projeto de vida e, apoiados por um terroir de grande potencial, adquiriram 10 hectares de vinhedo em 1998. Parcelas com exposições perfeitas e a escolha de conduzir as vinhas em regime biológico precedem uma fase de vinificação atenta, onde as fermentações ocorrem espontaneamente e onde se recorre, se necessário, a macerações sobre as cascas, embora isso não retire a finesse dos líquidos. Uma gama de produtos que varia desde vinhos base, mais simples e fáceis de beber, até o Brezza d'Estate, uma experiência mais completa e gratificante. Para quem procura profundidade e elegância, esta é a bottiglia certa!
O branco Brezza d'Estate é obtido a partir de uvas de Timorasso em pureza, com uma seleção cuidadosa das uvas provenientes de uma única vinha, chamada Brigitte e situada a 400 metros em terrenos argilo-calcários. A seleção manual dos cachos e a agricultura biológica precedem as práticas de adega, igualmente respeitosas e cuidadosas. Após uma cuidadosa desengace e pisa das uvas, ocorre a fermentação espontânea do mosto em recipientes de aço. Nenhuma clarificação ou filtração e o envelhecimento do líquido ocorre por 36 meses em recipientes de aço sobre as borras finas, seguido por uma pausa de 24 meses em garrafa.
O Carpini Brezza d'Estate irriga o copo com sua intensa veste dourada. Um perfil olfativo que seria redutivo definir como amplo e variado, dada a quantidade de descritores reconhecíveis. Há mel multifloral, casca de laranja, avelã tostada, pedra de sílex esfregada e uva sultana. Gradual na sua expansão, circunda quem se aproxima, inebriando-o. A prova não trai as promessas feitas anteriormente e revela um líquido onde estrutura e extratos generosos nunca se tornam um limite ao desenvolvimento gustativo, tanto que é capaz de se expandir e perdurar consideravelmente mesmo após a deglutição. Grande branco italiano, original mas sempre medido.