Timorasso Derthona 'Cavallina' Claudio Mariotto 2021
The Timorasso "Cavallina" is a medium-structured Piedmontese white wine, aged for 12 months on the lees in steel. On the nose, it presents intense aromas, with mineral notes, hints of hawthorn, chamomile, peach, and apricot. On the palate, it confirms the intensity, with harmony and mineral and fruity notes. Elegant finish
O Timorasso Derthona “Cavallina” de Claudio Mariotto é um vinho piemontês de caráter decidido e forte personalidade, produzido com a casta autóctone de uva branca Timorasso. Esta antiga uva dos Colli Tortonesi havia sido quase totalmente abandonada em favor do Cortese e da Barbera, mais comerciais e produtivas, e só graças à tenacidade de alguns produtores foi salva do esquecimento. Hoje, o Timorasso representa um dos brancos piemonteses mais interessantes, tanto por seus aromas característicos quanto por sua capacidade de evoluir ao longo do tempo, demonstrando uma notável longevidade.
O vinho “Cavallina” nasce das uvas do cru homônimo da propriedade de Claudio Mariotto, que cultiva uma dúzia de hectares de vinhedos em Vho, uma fração de Tortona. Trata-se de uma vinícola familiar, já na quarta geração de viticultores, que continua a produzir vinho de forma artesanal. Hoje, Claudio Mariotto é um dos nomes mais famosos e respeitados do território tortonense por suas interpretações do Timorasso, que apresenta em três diferentes versões: uma assemblagem de todas as suas vinhas e dois Crus, Pitasso e Cavallina, expressões de vinhas e terrenos particulares, que conferem ao vinho características particulares. As uvas do Cavallina provêm de uma vinha cultivada a uma altitude de cerca de 250-300 metros acima do nível do mar, em solos argilo-calcários de média textura. A fermentação ocorre em tanques de aço, com um breve contato com as peles. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece em tanques de aço por 12 meses em contato com as leveduras.
O branco Timorasso Derthona “Cavallina” de Claudio Mariotto é um vinho intenso e mineral, com um rosto tipicamente territorial. Perfeita síntese de uma grande casta como o Timorasso e das terras de Vho, expressa todo o seu exuberante caráter juvenil, com uma degustação longa e satisfatória. No copo, apresenta-se de cor amarelo dourado brilhante. Os aromas são caracterizados por notas de flores brancas, flores e ervas de campo, camomila, pêssego branco, damasco e leves toques de sílex. O sabor é profundo e rico, com uma fruta suculenta e um final vibrante com notas salinas e