Timorasso Derthona 'Cavallina' Claudio Mariotto 2021
O Timorasso "Cavallina" é um vinho branco piemontês de média estrutura, envelhecido por 12 meses sobre as leveduras em aço. No nariz apresenta-se intenso, com notas minerais, de espinheiro e toques de camomila, pêssego e damasco. No paladar confirma a intensidade, com harmonia e notas minerais e frutadas. Final elegante
O Timorasso Derthona “Cavallina” de Claudio Mariotto é um vinho piemontês de caráter decidido e forte personalidade, produzido com a casta autóctone de uva branca Timorasso. Esta antiga uva dos Colli Tortonesi havia sido quase totalmente abandonada em favor do Cortese e da Barbera, mais comerciais e produtivas, e só graças à tenacidade de alguns produtores foi salva do esquecimento. Hoje, o Timorasso representa um dos brancos piemonteses mais interessantes, tanto por seus aromas característicos quanto por sua capacidade de evoluir ao longo do tempo, demonstrando uma notável longevidade.
O vinho “Cavallina” nasce das uvas do cru homônimo da propriedade de Claudio Mariotto, que cultiva uma dúzia de hectares de vinhedos em Vho, uma fração de Tortona. Trata-se de uma vinícola familiar, já na quarta geração de viticultores, que continua a produzir vinho de forma artesanal. Hoje, Claudio Mariotto é um dos nomes mais famosos e respeitados do território tortonense por suas interpretações do Timorasso, que apresenta em três diferentes versões: uma assemblagem de todas as suas vinhas e dois Crus, Pitasso e Cavallina, expressões de vinhas e terrenos particulares, que conferem ao vinho características particulares. As uvas do Cavallina provêm de uma vinha cultivada a uma altitude de cerca de 250-300 metros acima do nível do mar, em solos argilo-calcários de média textura. A fermentação ocorre em tanques de aço, com um breve contato com as peles. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece em tanques de aço por 12 meses em contato com as leveduras.
O branco Timorasso Derthona “Cavallina” de Claudio Mariotto é um vinho intenso e mineral, com um rosto tipicamente territorial. Perfeita síntese de uma grande casta como o Timorasso e das terras de Vho, expressa todo o seu exuberante caráter juvenil, com uma degustação longa e satisfatória. No copo, apresenta-se de cor amarelo dourado brilhante. Os aromas são caracterizados por notas de flores brancas, flores e ervas de campo, camomila, pêssego branco, damasco e leves toques de sílex. O sabor é profundo e rico, com uma fruta suculenta e um final vibrante com notas salinas e