Timorasso 'Derthona' La Colombera 2024
The Timorasso "Derthona" from La Colombera is a fresh and complex white wine, with a wide aromatic articulation, aged for 9 months on fine lees in steel. Aromas of yellow fruit, flowers, and honey, and a dry, warm, and soft sip elegantly express the territory of the Colli Tortonesi
O Timorasso Derthona produzido pela La Colombera responde ao empenho despendido nos últimos anos por alguns dos mais importantes viticultores da DOC Colli Tortonesi para redescobrir as alegrias desta casta autóctone, que durante muito tempo povoou esta zona de forte vocação vitivinícola.
Desde 2000, após uma significativa reestruturação empresarial, a La Colombera decidiu apostar no Timorasso, impondo-se regras rigorosas na vinha e na adega, com o objetivo de obter rótulos de primeira qualidade, respeitando os equilíbrios naturais: as uvas de cada vinha são vinificadas separadamente, enquanto todos os vinhos produzidos representam apenas e exclusivamente vinhedos particularmente vocacionados, com uma idade mínima de vinte e cinco anos, de modo a extrair frutos de grande complexidade aromática.
Obtido através de uma lenta fermentação e um subsequente envelhecimento sobre as borras nobres, o Timorasso Derthona produzido pela La Colombera mostra nos primeiros anos de vida um complexo bouquet aromático, que se inclina para os tons frutados e florais, enquanto a forte estrutura sustenta o seu bom teor alcoólico. Mas é no envelhecimento que o Timorasso manifesta toda a sua potência mineral e as típicas notas de hidrocarboneto que caracterizam a casta.
Para os numerosos visitantes da empresa, a proprietária Elisa Semino aconselha a esquecer, sem medo, algumas garrafas na adega e a prová-las após alguns anos: uma boa oportunidade para descobrir o grande caminho evolutivo que este grande branco piemontês percorre!