Timorasso 'Derthona' Vite Colte 2023
The Timorasso "Derthona" by Vite Colte is a white wine from the Tortona area, 'Derthona' is indeed the medieval name of the town. The Timorasso was at risk of disappearing, but the skilled winemakers of Tortona saved the grape variety, which today is increasingly establishing itself as one of the great whites of Piedmont and Italy. On the nose, it reveals an intense floral and fruity bouquet, with complementary hints of honey and slight notes of flint stone on the finish. On the palate, it is complex, full-bodied and warm, the sip is material and persistent. A wine of substance that pairs well with intense dishes, such as veal with tuna sauce, or with spicy dishes.
O Timorasso Derthona da extensa realidade produtiva piemontesa Vite Colte destaca-se pelo seu perfil aromático floral e mineral, descritores típicos da casta. Vite Colte é uma adega cooperativa entre as mais importantes de toda a Itália, situada no município de Barolo, nas Langhe, mas dedicada à produção das maiores denominações do Baixo Piemonte, incluindo o Colli Tortonesi Derthona. Esta denominação está na província de Alessandria, precisamente na zona da cidade de Tortona, conhecida como Derthona na antiguidade.
Vite Colte Derthona Timorasso é produzido apenas com uvas da casta homônima cultivadas em solos predominantemente argilosos, com uma boa dotação de calcário. Na adega, os cachos são inicialmente submetidos a uma suave prensagem, seguida de algumas horas de maceração pré-fermentativa a frio. O único mosto flor obtido da primeira prensagem da massa é colocado para fermentar em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 16-18 °C. Posteriormente, o líquido é deixado a maturar por pelo menos um ano sobre as borras finas sempre em aço até o engarrafamento final.
O Derthona Timorasso da adega cooperativa Vite Colte possui uma coloração amarelo palha intenso. No nariz, percebem-se aromas florais de espinheiro e flores de acácia, combinados com notas de pêssego amarelo e mel de citrinos. Notáveis sopros minerais de sílex completam o contexto olfativo. Prova de bom corpo e complexidade, saboroso e aromaticamente persistente, com um fresco fechamento mineral que equilibra a importante estrutura. Trata-se de um Timorasso de ótima longevidade e equilíbrio que pode ser acompanhado por risotos cremosos, saborosas preparações de frutos do mar e até carnes brancas.