Timorasso 'Timox' I Carpini 2021

O Timorasso “Timox” da I Carpini é um branco de grande qualidade e personalidade, testemunha autoritária de uma das melhores castas brancas italianas. Se tivéssemos que pensar em uma casta há muito subestimada e capaz de dar vida a alguns dos vinhos brancos italianos mais emocionantes e multifacetados, não poderíamos deixar de mencionar o Timorasso, uva piemontesa com incríveis potencialidades. Paolo e Maddalena Ghislandi, proprietários da adega I Carpini e verdadeiro bastião dos Colli Tortonesi, sabem disso bem, capazes, junto a poucos outros produtores, de tornar conhecido ao público o potencial da região, em virtude de garrafas profundas e duradouras. A uma abordagem biológico-holística na vinha, corresponde uma sensibilidade igualmente grande na adega, e os vinhos são originais e de grande personalidade, graças também à contribuição da maceração nas cascas. Grandes vinhos de território, entre os mais interessantes da região e não só.

O “Timox” I Carpini, como sugere o nome, é obtido a partir de uvas de Timorasso em pureza provenientes de uma seleção de diferentes parcelas situadas a 380-420metros de altitude com exposição a leste/sudeste. A abordagem na vinha e na adega é consequente, portanto, a uma agricultura que não prevê a utilização de substâncias químicas ou de síntese, correspondem posteriormente fermentações alcoólicas espontâneas e, no caso do Timox, longa maceração em tanques vazios e envelhecimento de alguns meses em ânforas de cerâmica.

O vinho “Timox” apresenta-se no copo com uma cor dourada intensa tendendo para o laranja. O nariz é complexo, rico e extremamente variado, com sugestões que vão do mel de acácia à canela, da casca de laranja às ervas aromáticas. O paladar revela a essência da casta, sendo portanto amplo e sedutor, mas equilibrado por uma justa dose de frescura e uma delicada fricção tânica.