'Tonsur' Pranzegg 2025

O "Tonsur" da adega alto-alemã Pranzegg é um branco de caráter fresco e mineral, que representa bem o território de origem. Nasce de um blend de uvas brancas de leve aromaticidade frutada e refinada elegância, aromas florais e frutados e um toque nórdico e fresco, levemente vegetal. Assim nasce um branco capaz de conservar o rosto artesanal de uma pequena adega, que ama produzir vinhos em harmonia com a natureza e ligados às tradições do território.

O vinho "Tonsur" é filho da paixão de Martin Gojer por sua terra. A adega Pranzegg está localizada em Campegno e é composta por apenas 3 hectares de vinhedo, cultivados em solos típicos da região da conca de Bolzano. As notáveis variações térmicas entre o dia e a noite proporcionam às uvas aromas intensos e ricos, particularmente interessantes para produzir grandes brancos. O vinhedo é o centro de todo o trabalho de Martin, que segue os princípios da biodinâmica em pleno respeito à harmonia com a natureza e o ambiente circundante. A busca pela pureza expressiva também diz respeito à abordagem enológica, que é baseada em fermentações espontâneas, uso de apenas leveduras indígenas, nenhuma clarificação ou filtração. Assim nascem vinhos autênticos e diretos, verdadeira expressão de uvas de excelente qualidade.

O "Tonsur" Pranzegg é um blend que reflete perfeitamente o desejo de realizar um vinho artesanal, capaz de expressar no cálice os aromas das uvas e o caráter de um terroir de montanha. As uvas fermentam em tonneau abertos com maceração nas cascas por algumas horas. No cálice apresenta-se com uma cor amarelo palha brilhante. O bouquet oferece aromas de citrinos, de frutas de polpa branca, nuances florais, toques tropicais, lembranças de ervas de montanha e feno recém-cortado. O gole é agradavelmente harmonioso e multifacetado, com um fruto suculento e um final muito fresco, salgado e mineral.