Torcolato di Breganze Firmino Miotti 2018
Favoritos da Callmewine
Castas invulgaresThe Torcolato di Breganze by Firmino Miotti is a passito wine of great elegance and enveloping that smells of dried fruit, honey and medicinal herbs. From the sweet taste of dates and apricots, however, it is perfectly balanced by a lively fresh vein that embellishes the sip of this sumptuous amber-colored nectar
O Torcolato di Breganze de Firmino Miotti é um passito obtido com as uvas da casta autóctone Vespaiolo em pureza. Trata-se de um antigo vinho doce da tradição veneta. O seu nome parece derivar do termo latino torculum, que indicava a prática de pisar as uvas passas com o prensa. É um vinho sedutor, com um perfil aromático complexo e persistente, particularmente adequado para acompanhar pastelaria seca ou uma tábua de queijos curados ou azuis.
O Torcolato di Breganze é produzido pelo viticultor Firmino Miotti com cuidadosa atenção artesanal. A pequena empresa familiar está localizada no território de Breganze, ao norte da cidade de Vicenza. As vinhas são cultivadas no Colle di Santa Lucia, uma colina de antiga origem vulcânica, que graças a exposições ensolaradas e ventiladas e a solos vocacionados, ricos em substâncias minerais, permite que as uvas atinjam a maturação perfeita. Firmino Miotti sempre apostou na valorização das castas típicas do território vicentino, com a intenção de produzir vinhos genuínos e sinceros, ligados à história da sua terra. O Torcolato representa a máxima expressão qualitativa dos vinhos de Breganze, há séculos conhecido como uma verdadeira excelência. Ao término da vindima, os melhores cachos de uva, os mais saudáveis e soltos, são pendurados para secar em locais bem arejados. No mês de janeiro, procede-se à prensagem e à lenta vinificação do mosto, que interrompe espontaneamente a sua fermentação, deixando ainda alguns açúcares residuais. O Torcolato amadurece em tanques de aço por cerca de 36 meses antes de ser engarrafado.
O vinho de sobremesa Torcolato de Breganze da adega de Firmino Miotti é o rótulo emblema do território, que renova a grande tradição veneta na produção de vinhos doces. Trata-se de um rótulo particularmente precioso, que representa uma pequena produção de alta qualidade. A cor é âmbar, com luminosos reflexos dourados. O quadro olfativo é amplo e multifacetado, com aromas de passas, frutas secas, tâmaras, maçã cozida e mel. O paladar é macio e envolvente, com um centro de boca intenso e doce, que se alonga harmoniosamente para um final prazerosamente fresco e equilibrado.