Toro Malvasia 'Blanco Ecologico 14' MonteToro 2023

O Toro Malvasia 'Blanco Ecológico 14' da seleção Montetoro da adega Ramón Ramos é uma garrafa com caráter refrescante e suavemente aromático, uma interpretação em branco da denominação espanhola Toro. Assim como o resto das variedades pertencentes à família das Malvasias, a Malvasia Castellana, variedade base do 'Blanco Ecológico 14', é originária de Monemvasia, território do qual foi exportada na antiguidade pelos colonos gregos. Esta variedade, também conhecida pelo sinônimo de Doña Blanca, origina vinhos caracterizados por uma acidez não muito acentuada e por uma aromaticidade leve se comparada à de outras Malvasias.

O 'Blanco Ecológico 14' Montetoro Malvasia Toro nasce apenas de uvas Malvasia Castellana provenientes de vinhedos com idades entre 20 e 30 anos plantados em terrenos arenosos e pedregosos, muito pobres em matéria orgânica. A colheita é feita à mão com uma cuidadosa seleção dos cachos, que são então vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada. Sempre em aço, o vinho permanece a maturar por alguns meses até o engarrafamento e um breve descanso em vidro que precede a saída definitiva para o mercado.

Montetoro 'Blanco Ecológico 14' Toro Malvasia tem uma cor amarelo palha suave com delicados reflexos esverdeados. O leque olfativo se abre para sensações de fruta exótica e fruta de polpa branca como a pêra e a maçã, unidas a agradáveis notas de ervas aromáticas e flores brancas. O gole, leve e fácil de beber, é muito refrescante e fluido, com um final gracioso que é coerente com as percepções frutadas sentidas no nariz. Trata-se de um vinho branco perfeito para ser bebido jovem, em combinação com petiscos variados, queijos frescos ou aperitivos de mar com sabor delicado.