Toro 'Paredinas' Bodegas Piedra 2016
Produtores exclusivos
Perfeitos para oferecerO Toro 'Paredinas' da adega Bodegas Piedra é um vinho tinto macio e envolvente produzido a partir de Tinta de Toro, variedade típica da DO Toro, em Castilla y Leon. No nariz, expressa notas intensas de frutos silvestres, ameixa, cereja, acompanhadas de agradáveis nuances especiadas devido ao envelhecimento de 24 meses em madeira, que confere também grande redondeza ao vinho, com um final longo e persistente. Um vinho de grande elegância e finesse, que pode evoluir alguns anos na adega e expressar ao máximo seu perfil profundo e austero.
O Toro ‘Paredinas’ constitui uma das etiquetas de maior prestígio e classe elaboradas pela realidade vitivinícola espanhola Bodegas Piedra. Esta garrafa nasce de um único vinhedo dotado de características únicas e preciosas que leva o nome de Paredinas, de onde vem o apelido do vinho, plantado em 1927 em um terreno montanhoso nas proximidades da propriedade. O ‘Paredinas’ está incluído na denominação Toro, situada na província de Zamora, território onde a viticultura remonta ao século I a.C., período em que os Antigos Gregos instruíram as tribos celtas locais sobre como cultivar a videira.
O ‘Paredinas’ Toro Bodegas Piedra é uma expressão de Tinta de Toro pura, variedade cultivada no vinhedo centenário de Paredinas em solos montanhosos profundos e pobres em matéria orgânica, fatores favoráveis a uma viticultura de qualidade. A colheita é feita manualmente em caixas no início de outubro e, antes da vinificação, as uvas são submetidas a uma cuidadosa seleção. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controladacom uma prolongada maceração sobre as cascas enquanto a fase seguinte de envelhecimento ocorre em barriques de carvalho francês de grão muito fino, recipientes nos quais o vinho repousa por 24 meses até o engarrafamento.
À vista, o Toro ‘Paredinas’ da Bodegas Piedra apresenta uma bela tonalidade vermelho granada intenso. O refinado e vívido conjunto aromático é composto por aromas de cereja, ameixa e amora, bem como por percepções especiadas e leves toques de vegetação mediterrânea. Desenvolvimento gustativo macio, intenso e envolvente, dotado de excelente estrutura fresco-sápida, taninos integrados e um final muito elegante e persistente. A recomendação é combinar o ‘Paredinas’ com pratos principais saborosos, segundas suculentas ou queijos curados.